銀魚炒蛋是一道營養價值非常高的菜，這道菜還有“長壽食品”的美稱。而且這道菜的制作極其簡單，就和炒雞蛋差不了多少，如果在制作過程中還能搭配上一些其他蔬菜，營養會更加的全面。

銀魚炒蛋

食材準備

銀魚，雞蛋，油，鹽適量。

方法步驟

1、將銀魚洗凈加入鹽腌入味，雞蛋打撒攪勻；

2、將腌好的魚放入蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋中油燒熱，倒入拌好的蛋液炒成塊即可。

蒜薹銀魚炒蛋

食材準備

蒜薹，銀魚干，雞蛋，鹽，玉米油，水適量。

方法步驟

1、將銀魚干加入水泡軟，瀝干水后切成丁；

2、蒜薹洗凈后切成碎末，雞蛋加入少許鹽打散；

3、銀魚倒入蛋液中攪勻，炒鍋中少許油燒熱；

4、然后倒入蒜薹末，大火煸炒至6成熟，然后加鹽調味；

5、緩緩倒入蛋液后待蛋液凝固翻炒至熟即可出鍋。

小貼士

蒜薹不要炒得過老，會失去蒜薹的香氣與爽脆。

西葫蘆銀魚炒蛋

食材準備

銀魚半斤，西葫蘆半個，香芹葉子，雞蛋4個，蔥姜，鹽，雞精少許，食用油適量。

方法步驟

1、西葫蘆切絲，芹菜椰子切絲，蔥姜切絲，雞蛋打發待用；

2、炒鍋加熱倒入適量的食用油，放入蔥姜爆香后倒入西葫蘆絲，放入適量鹽炒至斷生；

3、出水的時候倒入香芹椰子翻炒，然后倒入銀魚，翻炒煨煮1分鐘；

4、接著倒入蛋液，待蛋液凝固的時候翻面，兩面煎熟撒<愛尬聊_百科詞條>些雞精拌勻即可。

小貼士

沒有香芹也可以炒，換些蔬菜搭配也可以。

銀魚炒蛋的營養價值

銀魚極具鈣質，同時也是高蛋白低脂肪的食物，加上沒有什么刺，吃起來比較放心。多食銀魚具有增強免疫能力，讓人健康長壽的效果，對于脾胃虛弱，體質虛弱，消化不良，營養不良等人群都有所幫助。