蛋類是我們平時補充蛋白質和多種營養物質的重要食物，平時大家吃雞蛋相對來說要多很多，然后鴨蛋和鵝蛋比較少。由于較少吃鴨蛋，或許還有朋友不知道生鴨蛋怎么做好吃，那么這里就需要來看一看。

生鴨蛋怎么做好吃：制咸鴨蛋

<愛尬聊_尬聊百科>食材準備

鴨蛋，白酒，食用鹽。

方法步驟

1、鴨蛋用白酒擦拭干凈，放入容器中；

2、然后撒入一層鹽，蓋滿底部，然后倒入溫開水化開；

3、接著倒入少許白酒，將容器密封，放于陰涼處28天左右即可。

小貼士

用鹽多加，加到齁咸的程度，腌的時間到1個月左右最好。

生鴨蛋怎么做好吃：韭菜鴨蛋

食材準備

韭菜，鴨蛋，橄欖油，魚露適量。

方法步驟

1、將韭菜用清水浸泡半小時，摘洗干凈后切段；

2、將鴨蛋打入碗中，加入適量的魚露，攪拌成蛋液；

3、燒熱油鍋，倒入蛋液煎成兩面金黃后切絲待用；

4、鍋中再次燒熱油，放入韭菜，倒入魚露，煸炒片刻倒入蛋絲混勻即可。

生鴨蛋怎么做好吃：茶樹菇炒蛋

食材準備

鴨蛋適量，茶樹菇，橄欖油，魚露，雞粉適量。

方法步驟

1、用溫水浸泡茶樹菇10分鐘，洗凈后切段；

2、將鴨蛋打入碗中，倒入魚露攪散待用；

3、熱鍋中倒入適量的鴨油，然后倒入蛋液，煎至兩面金黃；

4、將煎好的蛋皮切條，原鍋倒入茶樹菇，蓋鍋燜煮片刻；

5、開鍋后加入適量的雞粉，炒勻后將蛋絲倒回鍋中炒勻即可。

小貼士

茶樹菇用溫水泡后能更好的去除雜質。

生鴨蛋怎么做好吃：苦瓜鴨蛋餅

食材準備

鴨蛋4個，苦瓜1根，米酒適量，鹽，味精，糖少許。

方法步驟

1、將苦瓜去籽和白膜洗凈后切成斜切片，然后放冰水浸泡3分鐘；

2、將4個鴨蛋打散入容器中，加入2匙米酒攪拌均勻待用；

3、平底鍋中一層地底油，倒入苦瓜，平攤在鍋底，然后加入鹽，糖，味精將苦瓜煎熟；

4、然后倒入鴨蛋葉，使之能夠蓋住苦瓜，小火慢煎至凝固后翻面，然后兩面金黃即可。