所謂的砂鍋粥，簡單地說就是用砂鍋熬出來的稀飯，不過今天要講的砂鍋粥的做法還有一些技<愛尬聊_百科詞條>巧。小編今天給大家介紹的幾款砂鍋粥的做法，操作既簡單，營養(yǎng)還非常豐富，有興趣的話不妨回家試著做做吧！

海鮮砂鍋粥的做法及技巧

    海鮮砂鍋粥

食材

海蟹300g(2只)、海蝦250g、大米300g、老姜50g、香蔥2根、胡椒粉5g、鹽5g。

做法

1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊。海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮。老姜切成末備用。

2、將米淘洗放入砂鍋，米與水的比例為1∶4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。

3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。

4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

Tips

怎樣使粥里的蝦味更鮮？這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦鮮味十足，細滑可口。

美樂樂美食百科：大骨砂鍋粥的做法

    大骨砂鍋粥

食材

大米300克，豬骨400克，蔥花、姜絲少許鹽5克。

做法

1、將大米淘洗干凈；豬骨洗凈，斬件，入沸水中氽燙。

2、砂鍋中盛水燒開，將大米、豬骨下入鍋中，煲煮1小時，至豬骨熟爛，加鹽調(diào)味，再撤上蔥花、姜絲即可。

砂鍋粥的熬制技巧

煮骨頭時，為防止骨髓出來，可用生蘿卜塊堵住棒骨的兩頭，這樣骨髓就流不出來了。

美樂樂美食百科：香菇雞肉砂鍋粥的做法

    香菇雞肉砂鍋粥

食材

香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。

做法

1、香菇洗凈，切成小片；雞肉洗凈，切絲，用料酒腌制；枸杞洗凈；大米淘凈，泡好。

2、大米放入砂鍋中，加適量清水大火燒沸，下入腌好的雞肉、香菇、枸杞，轉(zhuǎn)中火熬煮。

3、轉(zhuǎn)小火將粥煲好，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。

熬砂鍋粥的技巧？

    砂鍋粥

砂鍋粥的做法雖然多變，但是砂鍋粥的熬制技巧還是有相通的地方。在做粥之前，首先要根據(jù)每款砂鍋粥不同的需要進行食材搭配，可葷可素，可甜可咸。搭配時要盡量做到營養(yǎng)互補，色彩協(xié)調(diào)，搭配合理。熬制時要根據(jù)原料的性質(zhì)決定下鍋順序及時間。砂鍋粥熬制時間的長短及火候的大小也要根據(jù)原料的性質(zhì)而定。