珍珠菜是生長在田野間的特色野菜，也算是一種比較常見的菜。珍珠菜具有清熱化濕、滋陰養肺以及去除水腫等多種功效。那么，大家慶祝珍珠菜的做法是怎樣的嗎？珍珠菜比較有名的做法大概就是珍珠菜炒雞蛋了，想知道珍珠菜炒雞蛋的做法，那么你就得繼續關注小編了。

珍珠菜炒雞蛋食材準備

食物主材

珍珠菜，雞蛋。

食物輔料

蔥花，味精，鹽，豬油。

珍珠菜炒雞蛋事前準備

珍珠菜處理

1、將珍珠菜洗凈去掉雜志瀝干水分；

2、把洗好的珍珠菜切成節，在沸水中汆一下撈出瀝干水分。

雞蛋處理

1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；

2、加入少許食鹽繼續攪拌。

珍珠菜炒雞蛋入鍋準備

入鍋步驟

1、熱鍋當下豬油，等豬油融化后下入雞蛋炒成塊盛出；

2、鍋底倒入少許油爆香蔥花后加入珍珠菜，烹入少許精鹽翻炒入味；

3、再次將雞蛋回鍋，加入味精翻炒均勻即可出鍋。

出鍋必知

1、在攪拌雞蛋的時候已經加入少許食鹽，再次加鹽的時候一定要適量加入；

2、翻炒時盡量要翻炒均勻，避免咸蛋不一。

珍珠菜炒雞蛋其它介紹

特點<愛尬聊_百科網>介紹

1、珍珠菜炒雞蛋烹飪出來色澤美觀，看起來也比較有食欲；

2、吃起來香鮮味美，是一道足夠開胃的小菜，老人小孩都適合吃。

功效作用

1、珍珠菜具有活血調經、清熱解毒的功效；

2、常人食用有助于增強人體免疫功能。