陳廣 2021-09-04 22:33

1.西湖醋魚

又稱為“叔嫂傳珍”，還叫“宋嫂魚”，它可是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常都會選用草魚作為原料，精心烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜，那真可謂是齒頰留香。

2.龍井蝦仁

龍井蝦仁得名的緣由是因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作，這是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜后，龍井的清香撲鼻，蝦仁的爽滑可口，簡直就是絕佳的搭配。菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，就好像蘇軾所說“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”。

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過眼云煙匆匆那年 2021-09-04 22:56

西湖醋魚，是杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料,烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格, 僅能用三四分鐘燒得恰到好處。

片兒川是浙江杭州的一道非常著名的湯面，有著悠久的歷史，片兒川之所以著名是因為它的澆頭，澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。

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