東瓜丸子湯怎么做<愛尬聊_創建詞條>好吃？冬瓜丸子湯怎樣做好吃

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_WeCh****88737 2021-09-05 05:03

丸子冬瓜湯家常做法的竅門兒就是掌握好烹飪的火候以及調料的使用。

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wys樂樂 2021-09-05 05:04

冬瓜丸子湯是很多人在餐桌之上都常喝的一種湯水，它主要是由冬瓜和適當的丸子組成的。冬瓜對于人體便秘很有療效，還可以清火，丸子又很營養，那么冬瓜丸子搭配在一起營養成分又提升了，對于它的制作方法很多人不了解，冬瓜丸子湯的家常做法是怎樣的呢？下面大家就一起來了解一下吧。

冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。以豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)制作而成。
做法一
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。經過多次實踐經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
1、先將肉餡加入蔥姜末少許、味精、花椒面少許、黃豆醬一勺、醬油少許和勻。
2、然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片。
3、取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
冬瓜丸子湯的家常做法很多，就上文提及的兩種做法而言都還算是比較簡單的。了解了這兩種做法，大家平時自己就可以動手來做了。冬瓜丸子湯有利尿、排毒之效，這對健康是有一定的好處的。因此，希望大家在生活之中能夠常做冬瓜丸子湯來喝喝。

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黃魯 2021-09-05 05:04

冬瓜魚肉丸子湯的做法
魚肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

做法
1.冬瓜去皮，切片備用；

2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；

3.鍋內加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；

4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。

小訣竅
關于擠丸子：可以抓一把肉餡在手里，從虎口擠出就是一個圓圓的丸子啦，不過，俺是用勺子撥弄的，雖然不太圓可是不用把手弄的油乎乎。 這個肉餡多少隨自己喜歡吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我這里沒算重量，一小塊就能切一堆呢。

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官導 2021-09-05 05:06

1、攪拌肉餡的時候，要順著同一方向攪拌，這樣才能更好的上勁。

2、冬瓜也可以用刀切成片，煮的時間比較短。

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ty_木頭亽 2021-09-05 05:07

你好，這個冬瓜，你可以放鍋里面跟這個丸子一起做湯，稍微灑上蔥花，這樣非常好喝

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冼建文 2021-09-05 05:10

準備食材：冬瓜、豬肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。

1、先將豬肉洗干凈后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等攪拌。

2、將拌勻的肉揉成一個個小球，在鍋中燒開水，放入幾個姜片。

3、將準備好的丸子放入鍋中，倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等，燒開后再放入冬瓜。

4、最后用小火慢慢熬制，可根據自己口味加入適量的香油，這樣營養可口的冬瓜丸子湯就做好了。

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