海瓜子可以不是一種瓜子，它和我們平時吃的瓜子不同，它其實是海中的一種貝類，看起來像瓜子，而且吃也要剝殼，感覺就像吃瓜子一樣，不過炒海瓜子的話，炒的時候就會自動開殼，還是比較方便的。

九層炒海瓜子

食材準備

海瓜子200克，九層塔10克，鹽適量，油適量。

方法步驟

1、將海瓜子洗凈，放入鹽水中浸泡1小時；

2、九層塔洗凈，摘下葉子，放入少許油，炒一會；

3、然后放入海瓜子炒香，炒至開口后即可出鍋。

家常炒海瓜子

食材準備

海瓜子1斤，蒜頭適量，蔥姜，辣椒，九層塔，米酒適量，醬油膏2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙。

方法步驟

1、海瓜子洗凈泡鹽水，蒜切末，姜切絲，青蔥切段，辣椒切片，九層塔取嫩葉；

2、鍋中適量油，放入蔥白爆香，加入蒜末，姜絲，放入海瓜子略炒；

3、然后加入醬油膏，米酒，辣椒，蔥綠，糖和烏醋，翻炒均勻后關火；

4、然后再加入九層塔炒勻即可出鍋。

圓蔥炒海瓜子

<愛尬聊_百科知識大全>食材準備

圓蔥適量海瓜子1斤，麻油，香菜，蒜蓉辣醬，干紅辣椒，姜適量。

方法步驟

1、海瓜子用清水浸泡，加入少許炒海瓜子，清洗干凈；

2、鍋中水燒開，放入海瓜子，焯燙，瀝水待用；

3、姜切絲，香菜切段，圓蔥切絲待用；

3、鍋中放入肉較多油，放入姜，圓蔥，干紅辣椒炒香，然后倒入少許麻油；

4、再加入蒜蓉辣醬，炒香后倒入海瓜子，翻炒1分鐘，加入香菜炒勻即可出鍋。

茴香炒海瓜子

食材準備

海瓜子適量，蔥姜適量，小紅辣椒，青椒，油，醬油，生粉，花椒粉，八角茴香適量。

方法步驟

1、將海瓜子洗凈，加入少許鹽和生粉搓洗干凈；

2、海瓜子入沸水鍋中焯燙，然后撈出瀝干；

3、小碗中放入生抽，醬油，花椒粉和適量的溫水調勻成醬汁待用；

4、鍋燒熱，放入少許油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子；

5、翻炒均勻后勾芡，然后加入適量的蔥花出鍋即可。