蟶子是一種非常鮮美的海產品，市面上一般有泡水的蟶子還有滿是泥土的蟶子，后者便于保存，但是買回家后需要靜養去泥沙，這樣做做出來的蟶子湯才會美味，不然吃起來會有泥沙感。

家常蟶子湯

食材準備

蟶子半斤，杏鮑菇半個，黃豆芽適量，姜，香菜，蝦皮少許，鹽，食用油適量。

方法步驟

1、蟶子清水靜養，吐盡泥沙洗凈待用，杏鮑菇切片，豆芽去尾；

2、鍋燒熱適量油，放入蝦皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片燒沸；

3、然后放入杏鮑菇煮開，轉為中小火煮至杏鮑菇變軟，放入黃豆芽煮開；

4、加入蟶子，大火煮至蟶子開口后加入鹽調味，再煮2分鐘，撒入香菜即可。

筍干蟶子湯

食材準備

蟶子半斤，筍干適量，料酒，生抽適量，鹽，雞精少許。

方法步驟

1、將蟶子洗凈撈出，將泡發的筍干洗凈；

2、鍋中燒熱油，下入筍干翻炒，然后放入洗凈的蟶子；

3、淋入少許料酒，翻炒幾下后加入適量的清水煮開；

4、煮至蟶子開口后加入生抽，鹽，雞精，調味即可出鍋。

蘿卜蟶子湯

食材準備

蟶子適量，白蘿卜，雞湯適量，鹽，蔥花，香菜末少許。

方法步驟

1、將蟶子洗凈，放入淡鹽水中浸泡2小時，去泥沙后洗凈；

2、白蘿卜去皮后切絲，鍋中水燒開，放入蘿卜絲焯燙一下；

3、雞湯燒開，下入蘿卜絲煮軟，放入蟶子煮熟，放入香菜和蔥花提香即可。

黃瓜蟶子湯

食材準備<愛尬聊_百科知識大全>

蟶子適量，姜絲，黃瓜，香蔥，白胡椒，鹽適量。

方法步驟

1、將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡2小時左右，去凈泥沙待用；

2、姜切絲，蔥切花，黃瓜改刀后切菱片；

3、鍋中清水放入少許食用油，加入姜絲煮開后下入蟶子同煮；

4、水開后煮15分鐘，下入黃瓜片，鹽調味，水開后加入白胡椒粉即可。