鲅魚也叫做馬鮫，它的是一種比較常見的還產于，具有止咳，提神抗衰老的食療效果。之前看到經常有的朋友做烤鲅魚，這里我們就再從鲅魚的做法大全中，挑選幾種家常做法來試試。

鲅魚的家常做法：鲅魚丸

食材準備

鲅魚，蔥姜適量，香油，花生油，鹽，胡椒粉，味精，香菜，醋少許。

方法步驟

1、將鲅魚肉洗凈，去掉血水和內臟，剔下肉；

2、將鲅魚肉剁碎，剁的時候可以加少許水，然后將蔥花和姜粒也剁入其中；

3、直至魚肉粘稠，成為肉泥，然后放入盆中不斷的攪拌，加少許水直至上勁；

4、然后加入鹽和味精，香油，花生油攪勻，鍋中加入大半鍋水，小火；

5、將肉泥擠成一個個的魚丸，放入鍋中，放完待丸子浮起后中火煮沸即可關火；

6、最后加入適量鹽，醋，胡椒粉調味，撒些香菜碎即可。

鲅魚的做法大全：燜鲅魚

食材準備

鲅魚兩條，洋蔥適量，姜蒜少許，干紅辣椒，豆瓣醬，豆面醬，鹽，糖適量，料酒少許。

方法步驟

1、將鲅魚去內臟和腮，洗凈切段待用；

2、洋蔥切片，姜切絲，干紅辣椒切段待用；

3、鍋中燒熱油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，下入豆瓣醬和豆面醬炒香；

4、下入魚段略煎，然后加入料酒，加入熱水沒過魚肉；

5、加入少許糖，蓋鍋后小火燜煮，待湯汁減半，加入少許鹽調味，然后大火收汁，撒些蔥花即可。

鲅魚的做法大全：番茄燉鲅魚

食材準備

鲅魚1條，番茄5個，白胡椒粉少許，鹽，蔥姜，料酒，玉米淀粉，番茄醬，糖，生抽，高湯少許。

方法步驟

1、將鲅魚洗凈，切成塊狀，番茄也切塊，蔥切花和段，姜切片；

2、鲅魚放入碗中，加入姜片，蔥姜和料酒，以及少許鹽，抓勻腌制20分鐘；

3、魚兩面拍上玉米淀粉，鍋中燒熱油后放入魚，<愛尬聊_頭條百科>煎至兩面微黃；

4、鍋洗凈后重新倒油，放入姜片和蔥花炒香，然后加入番茄煸炒；

5、接著放入番茄醬，生抽，糖和鹽，加入適量水煮至番茄丁融化；

6、然后放入鲅魚塊和大塊番茄，蓋鍋燜煮10分鐘，翻動幾次；

7、待湯汁濃稠后加入蔥段，高湯，少許胡椒粉，翻勻即可。

鲅魚的做法大全：麻辣鲅魚

食材準備

鲅魚1條，辣豆豉2匙，蔥姜蒜適量，花椒碎，鹽，料酒，油，生抽1湯匙。

方法步驟

1、鲅魚處理干凈切成片，抹上花椒，鹽和料酒腌半小時；

2、鍋中燒熱少許油，放入鲅魚，中小火煎至兩面金黃；

3、然后將鲅魚撥至一邊，放入蔥姜蒜爆香，再放入辣豆豉；

4、晃鍋使之均勻，加入少許熱水，生抽，蓋鍋燜10分鐘收汁即可。+