昂刺魚(yú)又叫做黃骨魚(yú)，黃丫頭，黃辣丁等等，名字非常多，大家知道它是什么魚(yú)就可以了。昂刺魚(yú)的做法和其他家常魚(yú)是差不多的，這里我們不難看出這種魚(yú)還是非常容易烹調(diào)的。

昂刺魚(yú)的做法：燉豆腐

食材準(zhǔn)備

昂刺魚(yú)，豆腐適量，蔥姜適量。

方法步驟

1、豆腐切塊，鍋中魚(yú)煎好下鍋，下入蔥姜炒香；

2、加入水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中；

3、放入豆腐，蓋鍋燜煮一會(huì)，然后加鹽調(diào)味即可。

昂刺魚(yú)的做法：紅燒昂刺魚(yú)

食材準(zhǔn)備

昂刺魚(yú)，生姜，小蔥，醬油，干紅辣椒，鹽，醬油，葡萄酒，油適量。

方法步驟

1、將昂刺魚(yú)收拾干凈，生姜和干紅辣椒切絲，小蔥打結(jié)；

2、鍋中燒熱油，放入昂刺魚(yú)，煎至發(fā)黃，然后放入生姜，辣椒和蔥姜爆香；

3、加入適量的水，放入葡萄酒，醬油，糖，小火慢燉20分鐘，大火收干；

4、加入適量的鹽出鍋即可。

昂刺魚(yú)的做法：昂刺魚(yú)蒸蛋

食材準(zhǔn)備

昂刺魚(yú)5條，雞蛋適量，雞湯，蔥姜適量，料酒少許。

方法步驟

1、昂刺魚(yú)殺號(hào)洗凈，雞蛋打散，加入少許鹽，倒入雞湯；

2、姜片，蔥葉放入碗中，將魚(yú)放在姜片和蔥葉上；

3、調(diào)好的蛋液倒入其中，蓋上保鮮膜；

4、上鍋蒸，出鍋加少許醬油即可。

昂刺魚(yú)的做法：白勺昂刺魚(yú)

食材準(zhǔn)備

昂刺魚(yú)適量，蔥姜蒜，干辣椒，鹽，糖，料酒，胡椒粉少許，油少許。

方法步驟

1、昂刺魚(yú)宰殺，水中浸泡擦干，蔥姜切片；

2、鍋中涼油下入魚(yú)煎至表面發(fā)黃，放入姜蒜爆香；

3、然后淋入料酒，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入鹽，干辣椒和蔥段；

4、中火燜煮10到15分鐘后開(kāi)鍋轉(zhuǎn)為大火，放入白糖，燉至湯汁濃稠；

5、然后將魚(yú)盛出，湯汁去掉蔥段，加入胡椒粉拌勻淋在魚(yú)上，撒些蔥花即可。

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