面拖蟹是一道極具特色的菜肴，原本是用大閘蟹為主料制作，后來(lái)人么逐漸發(fā)展出用各種蟹制作面拖蟹，其中面拖梭子蟹就是一種。這種用海蟹制作的味道獨(dú)特，有需要的朋友可以試試看。

面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹適量，面粉適量，鹽，糖，料酒，醬油，蔥姜適量。

方法步驟

1、蟹洗凈去殼，去掉腮，切成兩半；

2、切口處沾上面粉，鍋中適量油燒熱，放入沾面粉的地方煎；

3、然后分暗潮至蟹殼變色，再起油鍋，放入蔥姜煸炒出香；

4、倒入煎好的蟹，噴入料酒，放入鹽，糖<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>，醬油和水，燒至收干即可。

正宗面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，姜片適量，料酒，蔥花適量。

方法步驟

1、將梭子蟹洗凈，紅薯粉和蛋液，姜蒜切片；

2、將 蟹剝開(kāi)去除蟹腮，再去胃和雜質(zhì)，對(duì)半切開(kāi)；

3、將切開(kāi)的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋溫油，炸至微黃撈出；

4、余下的蛋液和紅薯粉加清水調(diào)勻，鍋中底油爆香姜蒜；

5、倒入蟹塊和料酒，加入開(kāi)水 淹沒(méi)食材，大火哦燒開(kāi)，加鹽調(diào)味；

6、然后倒入蛋液勾芡，煮開(kāi) 后熄火，盛出放蔥花即可。

家常面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹500克，面粉100克，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1、將蟹對(duì)切，去腮后去底和胃，面粉中放入一個(gè)雞蛋，加入清水調(diào)成面糊；

2、鍋中油燒熱，放入一勺面糊，然后放入半只蟹，裹住蟹后盛出；

3、鍋中放入適量糖，鹽，姜蒜 ，加入生抽，料酒，清水，大火煮8分鐘；

4、加入少許雞精，蔥花煸勻即可。

梭子蟹死后能吃么

不管是梭子蟹還是什么蟹，死蟹就最好不要吃了，當(dāng)然剛剛死去的還是可以的，就如同宰殺了一樣，死了半小時(shí)以上就不要吃了。因?yàn)樾敷w內(nèi)的寄生蟲(chóng)，毒素，有害物質(zhì)等在蟹死后短時(shí)間就會(huì)極具增加。