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材料: 以下是做2碗八寶飯的量(250克1碗 )
黑糯米150克,白糯米200克.紅豆沙餡150克,蜜棗10顆,蓮子20粒,腰果10粒,
葡萄干50顆,小紅棗20顆.豬油20克 白糖10克.
步驟:
1 將紅棗 蓮子 腰果 提前1天泡上.泡發好:
2 將黑白米洗干凈,加水超出米面1.5cm高左右,喜歡干的可少加點,入電飯煲煮成米飯備用;
3 將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油,攪拌均勻;
4 取一圓底碗,將蜜棗,蓮子,腰果,葡萄干,小紅棗整齊的鋪在碗底,然后帶上一次性手套,抓一大把飯按壓在上面,同時按壓到碗壁四周,如圖;
5 取豆沙餡按入中間的凹陷處,再取適量的米飯蓋住豆沙餡,用力按壓平整;
6 將做好的八寶飯入蒸鍋,用中小火蒸50分鐘即可;