帶玉米的水餃餡怎么做？
1、玉米掰成粒，加入肉餡中； 2、再加入所有調(diào)味料拌勻成餡； 3、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡； 4、將餃子皮從三個(gè)角向中間折攏； 5、三個(gè)角分別扭成小扇形； 6、再將肉餡與面皮處掐緊即成生胚。 特別提示：選玉米時(shí)，最好選嫩一點(diǎn)的玉米。帶玉米的水餃餡的做法：材料：豬肉松仁，用溫水洗凈再泡五分鐘。玉米粒，要用清水煮熟。做法：1.和面：玉米面，要最細(xì)的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴(yán)，所以我在里面加了面粉。（超市也有賣現(xiàn)成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團(tuán)后蓋上濕布靜置1個(gè)小時(shí)。2.和餡。豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個(gè)方向攪拌上勁，中間要一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)半杯水。肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進(jìn)肉餡里再一起攪拌均勻。.包餃子。搟皮時(shí)要輕點(diǎn)，因?yàn)檫@種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。4.煮餃子。鍋內(nèi)添半鍋水，開鍋后放進(jìn)適量的餃子，用笤籬輕輕攪動(dòng)，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開后加點(diǎn)涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。:)
青皮蛋的殼子1103 2021-10-30 08:46
1.買得到鮮玉米粒最好，買不到的話就用玉米棒（選購(gòu)玉米時(shí)盡量選擇顏色越淺的越嫩），切成3段，用刀刃小心挖開其中一排，剩下的就用手掰下，比起用刀刮，這樣才能用到最完整的玉米粒。2把玉米粒放進(jìn)電飯鍋蒸15分鐘，蒸的玉米比較起水煮熟的玉米更能最大化保留玉米的香甜和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3豬肉，芹菜，胡蘿卜洗凈切成末兒和蒸好的玉米粒一起加點(diǎn)鹽和雞精，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。4開始包餃子5煮好的玉米湯餃哦6咬一口--里面有豬肉的鮮味以及香甜多汁的玉米一定不會(huì)讓你失望！7喜歡吃蒸餃的朋友可以把包好的餃子放進(jìn)鍋里面蒸15分鐘左右就可以了。8喜歡吃煎餃，可以將蒸好的餃子放平底鍋煎至金黃色即可。9美味滴煎餃上桌啦！望采納
