秋燥煲什么湯？
【蓮藕排骨湯、雪梨銀耳羹、蜂蜜蒸百合、蔗山藥粥、生地粥、山藥薏米粥都是很適合秋季煲的湯，具體做法詳見下面資料。】 秋季的干燥已經顯露苗頭。每到此時，很多干燥的人也不少喝水，但是他們喝完了還覺得干燥。專家提醒，秋季飲食的重點在于滋陰潤燥。以下7種健康食物可以預防秋燥。 梨：梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。 大棗：大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味、抗過敏、提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏松和貧血，是老年人秋季的補養佳品。 菊花：菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。 百合：百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。 紅薯：紅薯被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌癥、防止便秘、減肥的功效。 核桃：核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。 板栗：栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。 秋燥時節要忌辛辣油炸 在四季中，秋季最大的特點就是“燥”字。今年的初秋雖然“熱力”依舊，盛夏余威尚存，但人體仍然會有秋燥問題。在飲食上，夏天很受歡迎的油炸、火烤、辛辣肉食，如羊肉串、麻辣火鍋等就應該少吃了。因為在燥字當頭的秋天，卻會促使肺胃生熱、唇舌干燥、口干口渴，從而引起口腔潰瘍、鼻干目澀、干咳少痰、大便秘結甚至皮膚瘙癢等秋燥病。 專家指出，預防“秋燥癥”的最好辦法是飲食調理。多吃一些能滋陰潤燥的蔬菜水果，如蘿卜、銀耳、蓮藕、百合、梨、蘋果、柿子、香蕉等，不吃或少吃辛辣、煎炸、燒烤類食品，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等。早睡早起可以收斂神氣，使肺氣不受秋燥的損害。“秋燥癥”患者應積極參加體育鍛煉，提高心肺功能和耐寒能力。 下面介紹幾種適合秋季食用的菜譜： 【蓮藕排骨湯】 原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。 制作方法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。 功用：補脾益肺。適合于任何體質服用。 【雪梨銀耳羹】 原料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。 制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。 功能：益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。 【蜂蜜蒸百合】 原料：百合120克，蜂蜜30克 制作：將上品拌和均勻，蒸令熟軟。時含數片，咽津，嚼食。 功用：補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。 【甘蔗山藥粥】 原料：新鮮甘蔗榨取汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。 功用：本粥功能清熱生津、養陰潤燥，適用于熱病恢復期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。 【生地粥】 將鮮生地黃30克細切，用適量清水在火上熬沸約半小時后，濾汁，再復熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；75克粳米淘洗后煮成白粥，摻入生地汁攬勻，食時可加白糖少許。 本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。（《飲膳正要》） 【山藥薏米粥】 生薏苡仁60克，生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。 功能補肺、健脾、養胃，適用于陰虛內熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。
暴走的公馬 2021-10-30 16:11
蓮藕排骨湯原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。制作方法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。功用：補脾益肺。適合于任何體質服用。雪梨銀耳羹原料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。功能：益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。蜂蜜蒸百合原料：百合120克，蜂蜜30克制作：將上品拌和均勻，蒸令熟軟。時含數片，咽津，嚼食。功用：補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。白茅根雪梨豬肺湯[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。[制法]豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。■雪梨南杏瘦肉湯[用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。[制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。[功用]本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。■川貝蘋果飲[用料]上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。[制法]蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。[功用]潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。■菜干鴨腎蜜棗湯[用料]臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。[制法]白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時，調味食用。[功用]清燥潤肺，止咳生津，用于干咳無痰、咽喉干燥、口渴欲飲。■太子參百合瘦肉湯[用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。[制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。[功用]清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。
_WeCh****452359 2021-10-30 16:21
秋季，人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支氣管等都易于受累，此時煲燙要防燥邪傷肺，下面介紹幾款湯水供參考：木瓜花生排骨湯用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。沙參玉竹蜆鴨湯用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，后用文火燜煮一個半小時，加味料。功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。無花果白菜干豬（月＋展）湯用料：本湯取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬（月＋展）肉200克。制作：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進湯煲內，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。功效：本湯能養陰清肺，潤燥化痰。白蓮百合糖水用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進白砂糖即可。功效：能清心潤肺，滋養肌膚。
抆文 2021-10-30 16:28
通常立秋以后，天氣漸涼，氣候就變得日趨干燥。此時人們往往會在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。有的人還會出現口干舌燥、小便短少、大便干結、鼻塞、咳嗽等一系列癥狀，不少人的鼻腔黏膜對冷空氣的刺激不適應，常發生傷風、感冒、流鼻涕等，這些都稱為“秋燥”癥。而中醫學認為，燥為秋季的主氣，很容易傷其津液。秋季到來，氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，人體會產生由于干燥引起的一系列生理變化，常稱為“秋燥”。秋燥主要表現為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。祖國醫學歷來倡導以飲食調養來抵御“燥氣”，有“燥則潤之”的養生理論。實踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的!■白茅根雪梨豬肺湯[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。[制法]豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。■雪梨南杏瘦肉湯[用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。[制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。[功用]本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。■川貝蘋果飲[用料]上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。[制法]蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。[功用]潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。■菜干鴨腎蜜棗湯[用料]臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。[制法]白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時，調味食用。[功用]清燥潤肺，止咳生津，用于干咳無痰、咽喉干燥、口渴欲飲。■太子參百合瘦肉湯[用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。[制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。[功用]清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。
