海參大紅二紅的區分方法：大紅海參僅北方四島產這種參，是六排刺的俄紅，而二紅是除了大紅以外的紅參，四排主刺兩排輔刺；大紅海參的產量極低，而二紅海參產量比較多；大紅海參的泡發率更高，一般能水發20-22斤，體積是泡發前的3-4倍，而二紅海參泡發率一般在水發18斤左右。

大紅海參又稱為加拿大紅海參、巨紅海參、太平洋海參，圓柱形，體長且柔軟，其體色通常呈紅色或深棕色，主要生活在北美太平洋沿岸海域的淺水區，長度近50<愛尬聊_知識大全>厘米。與其它的海參不同，大紅海參是特殊的品種，生長周期長達5-10年，由堅韌的表皮和由五根筋連接著的厚厚一層的肌肉所組成。大紅海參的表皮有極為豐富的營養價值，市面上需求很高。肌肉部分更可用來烹調出多種健康味美的菜肴，深受全球人們的青睞。

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