陳前 2021-11-16 10:52

湯底一般都是做肉丸時候煮出來的湯，特別的就是一般都是加了一點炸過的蒜頭.加點炸蒜頭時候的那個蒜油。香菜青菜，蔥這些看都知道了吧，

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辜彬禮 2021-11-16 10:57

主料河粉250克生菜100克瘦肉豬肝100克各種肉丸150克輔料芹菜沫適量料酒適量花生油適量鹽適量醬油適量步驟1.先準備好食材，青菜洗好，瘦肉切好，腌好2.先放肉丸去煮，煮10分鐘3.先起鍋，煮開水，放河粉下去焯三分鐘，撈起4.河粉撈起，放生菜去焯三分鐘，撈起放盤里。5.放瘦肉豬肝滾幾分鐘，關火。6.把瘦肉肉丸湯倒河粉盤里，完事啦?小貼士先放肉丸煮開，煮出味，再放瘦肉豬肝

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huanzhiyun#p#le 2021-11-16 11:06

食材：主料：河粉200g、瘦肉片100g、潮汕香菇肉丸100g輔料：蔥油適量、鹽適量、菜心適量、雞精適量步驟：1.瘦肉按照紋理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）；2.菜心洗凈（用生菜更好）；3.潮汕河粉一份；4.鍋內燒適量的開水；5.同時下河粉和丸子；6.煮到開，下菜心（如果是生菜，可以最后才下）；7.接著馬上下鹽調味；8.下雞精；9.這個步驟最關鍵，下薄薄的肉片，迅速用筷子攪拌開；10.肉略微變色，即刻關火，利用湯的余熱就可以把肉片焯燙熟；11.盛上滿滿的一碗，蔥油來啦，絕對畫龍點睛。小貼士：1.切肉的時候一定要按照紋理，一定要薄，這樣做出來的肉片很嫩滑。2.最好的搭配是生菜，因為很容易熟。3.這款河粉湯的兩個要點：一個是要快，一個是蔥油，它的作用不僅是點綴，更多的是點味。

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