有沒有溫州小吃瘦肉丸的詳細做法??
quentone
2021-11-21 15:34
高震 2021-11-21 15:41
櫻之狐 2021-11-21 15:55
味精調味,如果吃香茹,把香茹泡開剁碎再用地瓜粉同肉一起攪拌均勻。先把豬瘦肉剁碎,用鹽。好了,裝盤可以吃了、細鹽、雞精,倒出鍋里多余的油,往鍋里加水淹住肉丸,倒一點醬油,燒到只剩一點點水時關火,放入味精、生粉攪拌均勻,然后捏成一個個丸子,鍋里放油燒至七八成,放丸子煎至金黃色、蔥花,加適量的黃酒,切一點姜末將肉剁成肉末,揉成小團和飯一起蒸也可
高震 2021-11-21 15:41
將肉剁成肉末,切一點姜末、蔥花,加適量的黃酒、細鹽、雞精、生粉攪拌均勻,然后捏成一個個丸子,鍋里放油燒至七八成,放丸子煎至金黃色,倒出鍋里多余的油,往鍋里加水淹住肉丸,倒一點醬油,燒到只剩一點點水時關火,放入味精。好了,裝盤可以吃了。先把豬瘦肉剁碎,用鹽、味精調味,如果吃香茹,把香茹泡開剁碎再用地瓜粉同肉一起攪拌均勻,揉成小團和飯一起蒸也可,放水做肉丸湯也可。你想怎么吃都行。
櫻之狐 2021-11-21 15:55
我正好在溫州,看了你的題目后我請教了本地人,她告訴我要先把豬瘦肉剁碎,用鹽、味精調味,如果吃香茹,把香茹泡開剁碎再用地瓜粉同肉一起攪拌均勻,揉成小團和飯一起蒸也可,放水做肉丸湯也可。你想怎么吃都行。
