熟鴨蛋怎么做好吃呢？？
vipmim 2021-12-22 18:54
煮熟的鴨蛋可用來做燙面香椿鴨蛋餡煎餃
主料：高筋粉200克、鴨蛋2個、香椿150克
調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許
做法步驟：
1、高筋粉加入適量的開水湯面，揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。
2、鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，略多一點，拌餡時不再另加油了。油開加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。
3、香椿摘洗干凈，焯水后冷水沖洗，控凈水分切碎，蔥去皮洗凈切碎
4、所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油調味拌勻。
5、餳好的面均勻的分成若干份，根據自己的喜好，可以包大一點的煎餃，餡大皮薄才好吃。
6、平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。
7、出鍋。
360U2637344613 2021-12-22 18:59 咸蛋炒苦瓜
制作材料：
主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克
1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青蔥切段，大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
咸蛋炒苦瓜的制作要訣：
屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來說腌制類的食物都是不適宜長期食用的，偶爾一兩次還是可以的。
咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。
咸蛋蒸豬肉
制作材料：
主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克
調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
咸蛋玉米粒
材料：咸鴨蛋4個，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。
做法：
1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點也沒有關系，把咸蛋煮透。
2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。
3、另鍋燒水，水開后放剝好的玉米粒煮熟。
4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。
5、鍋里燒油，油溫四成熱時下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。
6、鍋內余油，下搗碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。
7、當咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤。
咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
M46****537 2021-12-22 19:02 腌制成咸蛋或者打成糊加入蒜瓣、蔥花炒吃
980422 2021-12-22 19:04
原料：鴨蛋六個、食鹽、蔥姜蒜、色拉油。
1.鴨蛋攪拌均勻。
2.切好蔥姜蒜。
3.鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣蛋才好吃。
4.可以先將蒜、姜放油鍋里爆炒一下，炒出香味。
5.燒熱后加入蛋液炒成塊狀。
6.繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
鴨蛋的功效：
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。
用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。
fionahaha123 2021-12-22 19:07 咸蛋炒苦瓜
制作材料：
主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克
1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青蔥切段，大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
咸蛋炒苦瓜的制作要訣：
屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用咸雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來說腌制類的食物都是不適宜長期食用的，偶爾一兩次還是可以的。
咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。
咸蛋蒸豬肉
制作材料：
主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克
調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
咸蛋玉米粒
材料：咸鴨蛋4個，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。
做法：
1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點也沒有關系，把咸蛋煮透。
2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。
3、另鍋燒水，水開后放剝好的玉米粒煮熟。
4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。
5、鍋里燒油，油溫四成熱時下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。
6、鍋內余油，下搗碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。
7、當咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤。
咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比鮮鴨蛋高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。品質好的腌蛋搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
牛奶煮蘿莉 2021-12-22 19:10
煮熟的鴨蛋可用來做燙面香椿鴨蛋餡煎餃
主料：高筋粉200克、鴨蛋2個、香椿150克
調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油少許
做法步驟：
1、高筋粉加入適量的開水湯面，揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。
2、鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，略多一點，拌餡時不再另加油了。油開加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。
3、香椿摘洗干凈，焯水后冷水沖洗，控凈水分切碎，蔥去皮洗凈切碎
4、所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油調味拌勻。
5、餳好的面均勻的分成若干份，根據自己的喜好，可以包大一點的煎餃，餡大皮薄才好吃。
6、平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。
7、出鍋。
