蕎麥面饸饹怎么做好吃？饸饹怎么做好吃，<愛尬聊_百科全書>涼調蕎面饸饹的家常做法

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亞特蘭大狗 2021-12-30 07:37

用料
蕎面（自帶芥末） 一斤
鹽 兩勺
醋 適量
辣椒油 適量
香油 適量
涼調蕎面饸饹的做法
將鹽，醋，辣椒油調到小碗里。

待吃時，澆汁到蕎面饸饹上。

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也就只靠靠 2021-12-30 07:50

別自己做了，太麻煩，北國超市銀都店那有一家‘無極土特產’禮品直銷店，專營無極饸烙，無極雜面，小磨香油等無極土特產，我買了幾次送客戶，還不錯，還有客戶再回頭找我要呢。

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劉昊 2021-12-30 07:50

1. 干的蕎面饸饹

2.用涼水泡1小時

3.準備底菜

4.蒜苔切丁

5.紅蘿卜擦成絲，再切成小截。

6.豆腐也切成小薄丁

7.韭菜切成小段

8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，

9.倒入蛋液，攤成蛋餅。

10.切成菱形的小片

11.鍋內倒油，放入蒜苔丁和紅蘿卜絲，翻炒至八成熟。

12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。

13.放生抽、十三香，翻炒均勻。

14.盛出備用

15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。

16.油燒熱后，倒入大量香醋，激出醋香味。

17.倒入一鍋開水，放入姜末。

18.倒入炒好的底菜

19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。

20.最后關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。

21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎面饸饹，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。

22.盛入碗中

23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！

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明月松間行 2021-12-30 07:56

1. 把饸饹在鍋里煮熟撈出過涼水，瀝干水分備用

2. 把調料放進煮好的饸饹里拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可

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甘工 2021-12-30 07:57

和蕎面時都要在里面少放些白面,這樣做成的蕎面比較筋道,也不容易斷,我是用溫水和面(大約50度),和好后放半小時即可

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和面要把蕎面放到盆里加溫鹽水慢慢攪動等面成團后用力揉，家鄉的話叫撬面，面撬好后分成模具大小的面節，等鍋中的水開后，放入饸鉻里壓制入鍋而成，如果面和的好，壓出來的長、堅(其實就是筋道，有嚼頭的意思)，面和的不好，壓出來的面就短，沒嚼頭。

1、蕎麥面加水揉成面團后醒一段時間。
2、中間準備湯料和菜料：胡蘿卜和青蒜炒香，備用；高湯（沒高湯用清水加雞精或者海鮮粉什么的，都可以）煮開，加紫菜、蝦皮、鹽等調味后關火備用。
3、醒好的蕎麥面團揪一小團塞到饸饹機里，轉動旋轉桿，把擠出來的蕎麥條下到鍋中煮熟，然后過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可

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兒子很頑皮 2021-12-30 07:58

食材
主料
蕎面饸饹

芥末醬

輔料
黃瓜絲

蒜蓉

辣椒油

鹽味精醋

步驟

1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻

2.又加了點炒辣子，家里有個人愛吃辣

3.加點醋

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