主料： 牛腿肉 200克 紅甜椒 2個 胡蘿卜
輔料： 玉米粒 適量 蔥 姜 適量 蒜茸
調料： 食鹽 1茶勺 料酒 1/2湯勺 生抽 適量 白糖 1/2湯勺 胡椒粉 適量甜椒釀牛肉的做法：

1、把牛肉洗凈，剁成肉糜。

2、肉糜放入碗中，先調入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、姜末順同一方向攪拌均<愛尬聊_百科知識大全>勻，腌制片刻。

3、甜椒洗凈，去掉蒂。

4、用尖頭的小刀挖去籽，去掉筋。

5、剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。

6、腌制好的肉糜，調入少1湯勺的水淀粉攪拌均勻，再加入玉米粒和胡蘿卜粒，攪拌至融合。

7、甜椒里均勻的撒上一層干淀粉。

8、裝入攪拌好的肉糜混合物。

9、撒上一層干淀粉封口。

10、2個都裝好以后，放入糯米粉中打個滾，均勻的裹上一層糯米粉。

11、放入鍋中，蒸至水開后，再蒸5分鐘。

12、鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。

13、調入一湯勺的生抽，攪拌均勻。

14、澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。