1.鍋子燒熱后加入鴨肉，無需放油，煸炒至出水出油時繼續煸炒，炒到表皮微微變色時盛出備用。

2.鍋中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜頭，干紅辣椒爆香后，加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘，加入少許生抽，桂皮、八角、陳皮繼續翻炒30秒后加入啤酒，啤酒沒過鴨肉為宜。

3.大火燒開后蓋上蓋子轉中火，燒15分鐘即可(15分鐘為鑄鐵鍋時間，一般不銹鋼鍋建議30分鐘)。