隨著癌癥發(fā)病率的增加，人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康。作為身體營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一的蔬菜，有一部分也被貼上了“有毒”、“致癌”的標(biāo)簽。我們來(lái)看看蔬菜是什么，是否真的致癌。

1。娃娃菜

據(jù)傳，商家為了防止運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)，往往會(huì)用甲醛水溶液噴灑，以達(dá)到防腐的效果。如果經(jīng)常吃，就會(huì)發(fā)生癌癥。事實(shí)上，甲醛水溶液早已被禁止在食品中使用。除了違法，它的使用成本也很高，基本上沒(méi)有商家會(huì)做這樣的事情。一般商家常用咪鮮胺等廣譜殺菌劑來(lái)保鮮蔬菜，除了便宜之外相對(duì)安全。

2。香椿

有傳言說(shuō)香椿中有亞硝酸鹽，常吃會(huì)致癌。亞硝酸鹽廣泛存在于土壤和<愛(ài)尬聊_百科詞條>水源中，植物在生長(zhǎng)過(guò)程中或多或少都會(huì)吸收。如果亞硝酸鹽達(dá)到一定濃度，真的會(huì)毒死人。而香椿在生長(zhǎng)過(guò)程中，亞硝酸鹽含量在1.475-2.778g/g之間，按照亞硝酸鹽日允許攝入量0.13 mg/kg計(jì)算，一個(gè)人體重60 kg。