主料：蹄筋、輔料：姜牛肉原湯、蒜泥、蒜苗葉、調料：醬油、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蘸牛肉；

1、一根蹄筋，撕掉表面膜，鍋里放冷水，水燒開，兩分鐘后撈出。

2.將蹄筋放入砂鍋中，加入開水和一片散姜。大火燒開后，關小火兩小時，關火浸泡至湯汁涼透。取出蹄筋放入密封盒中冷藏5小時以上。吃之前拿出來切成大塊，調一個蘸料(前面列舉的蘸料供參考，也可以根據自己喜歡的口味進行調整)。

詹牛肉家常菜左發權

1.切牛肉不用它。第一，牛肉煮熟后，必須放入冰箱冷藏5小時以上才能切片。第二，是一把尖刀。2.蘸汁也可以根據自己喜歡的口味調整。

3.將原湯加蘿卜片煮十分鐘，少加鹽調味，不放別的，做出來的湯香甜可口。