<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>口水雞腿的做法?

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huainianwuzui 15小時(shí)前

口水雞腿的做法，共11個(gè)步驟

1將青、紅尖椒切成粒，元蔥切成粒

2將青、紅尖椒粒，圓蔥粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、醬油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌勻成調(diào)味汁

3將炸好的去皮花生米用刀壓碎

4雞腿洗凈

5入熱水鍋中，加入蔥、姜片，八角，花椒，鹽

6大火把水燒開(kāi)，改為微火加熱；小火燜15分鐘左右關(guān)火；

7關(guān)火后加蓋燜5分鐘后撈出，然后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘，以便讓雞皮變得爽滑，保證雞腿的原有鮮味不流失；

8將冰鎮(zhèn)好的雞腿撈出放在菜板上

9剁好的雞腿骨頭處有血絲，但這不是不熟，而是火候嫩爽的保障。

10將剁好的雞腿塊擺放到深盤中

11將調(diào)好的料汁淋在斬好的雞條上，將用刀壓好的熟花生碎灑在上面即可食用。

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