主料：雞腿1百里香2輔料：叉燒醬30ml洋蔥半蜜30ml調(diào)料：鹽10g白糖10g醬油15ml香噴噴的烤雞腿卷做法：

1.雞腿去骨，去筋，然后洗凈，加入除其他調(diào)料外的所有調(diào)料拌勻。腌制2小時(shí)，或蓋好放冰箱過夜效果更佳；

2.烤雞前取出并瀝干水分。在湯中加入水，煮沸，加入洗好的土豆，煮到土豆完全成熟，可以很容易地?fù)v碎。將土豆削皮，加鹽調(diào)味，然后搗碎。

3.將土豆泥排成長條形。可以分別放兩個(gè)百里香或者其他草藥，夾在雞腿里卷緊，用棉線扎緊。注意不要露出餡料；

4.烤箱預(yù)熱到170度，把雞腿肉的汁液瀝干，烤盤上放一層錫紙，蜂蜜用一點(diǎn)溫水融化，涂在雞腿卷周圍兩圈。如果想要更好的效果，可以每次涂蜂蜜，充分風(fēng)干后再繼續(xù)；

5.將雞腿卷放入烤箱中層，170度繼續(xù)烤20分鐘。中間可以再涂一次蜂蜜水；

6.注意雞腿卷上色后的觀察。顏色稍紅后，再拿一張錫箔紙包起來，避免過度上色。10-15分鐘后，小心打開錫紙，用牙簽扎進(jìn)雞腿卷里。熟了不溢血。此時(shí)建議去掉錫紙，繼續(xù)烤5分鐘，直到顏色變紅誘人。

烤雞腿卷家常烹飪練習(xí)集

1.去骨的雞大腿相對(duì)來說比較難，但就是一根骨頭。只要你慢<愛尬聊_百科大全>慢來，其實(shí)很容易。其實(shí)可以用雞胸肉和雞腿肉代替，但是油質(zhì)少一些。烤后的特點(diǎn)是：顏色比雞大腿差，尤其是雞胸肉。不建議烘焙。特點(diǎn)：容易烘干柴火；

2.雞腿肉質(zhì)厚實(shí)。為了避免在外面燙傷，建議在外面差不多上色后用錫箔紙包起來，以免皮膚變黑。其次，它可以保留肉質(zhì)中的水分。烤好的雞腿切開，可以看到汁液流出來。很過癮。