主料：粥、米飯、輔料：蔬果、調料：香菜、蔥白、姜末蝦仁砂鍋粥；

1.煮一鍋白米粥，好的粥米要先泡水。淘米之后，別忘了再泡30分鐘。米粒充分吸水，才能熬出軟糯稠的粥。

2、掌握粥的溫度，粥需要心情，急，浮躁，粗暴。小心翼翼地將米飯倒入鍋中，先用猛火煮沸，鍋里的米粒會隨著水花在漣漪間轉圈擺動，再用文火慢燉。

3.不斷攪拌使它變得粘稠。俗話說煮粥無巧不成書，會攪拌三十六下，意在說明攪拌對于煮粥的重要性。烹飪時，用勺子慢慢攪拌。這時粥湯會一點點變濃，米香會一點點滲出。

怎么喂，那是有講究的。煮粥的時候要注意配料的加入順序。慢熟的材料先放，易熟的材料后放。

蔬菜水果最后放入鍋中；海鮮要先焯水，而肉類要和淀粉混合后煮粥，可以讓粥看起來清爽不渾濁；此外，烹飪前應撒上香菜、蔥花和姜末等香料。

煮粥時如果要加入一些藥材、茶葉等不能直接食用的食材，可以先煮汁，濾出沉淀物再加入大米煮粥。

砂鍋上火前，一定要將砂鍋外的水充<愛尬聊_頭條百科>分晾干，用小火加熱，以免炸裂。最后，炒菜的時候可以關火，提前蓋上蓋子。粥端上桌時，揭開蓋子，香氣四溢。

蝦仁砂鍋粥特點：

甜美順滑