黑筍怎么做好吃呢？？
黑筍<愛尬聊_百科知識>怎么做好吃？黑竹筍燒牛肉怎么做好吃
黃力 2021-03-30 08:24
鄭書鴻 2021-03-30 08:25 1、將萵筍去葉、皮、洗凈，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾干表面水分； 2、將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成
張磊 2021-03-30 08:33 筍用油泡好,在拿醬油倒進去就可以了 不是就黑黑的啊..
臺斯博 2021-03-30 08:37 食材明細
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹筍500g
小蔥適量
香菜適量
菜油適量
老姜適量
花椒適量
八角適量
麻辣豆瓣醬適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
黑竹筍燒牛肉的做法步驟
1
黑竹筍事先用冷水泡48小時。
2
去蒂，洗凈，切小節。
3
牛肉牛筋洗凈，飛水。
4
牛肉切小塊。
5
牛筋切稍大塊。
6
老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。
7
小蔥、香菜洗凈，切碎。
8
小蔥、香菜洗凈，切小節。
9
開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。
10
加入牛肉翻炒2分鐘。
11
加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續翻炒2分鐘。
12
加水，燒開后去浮沫，關小火燒1小時。
13
加入牛筋繼續燒30分鐘。
14
加入黑竹筍再燒1小時。
15
待牛肉牛筋燒熟軟糯后，關火，加入雞精拌勻，裝盤，撒上蔥花、香菜即可
甘天天 2021-03-30 08:40
張磊 2021-03-30 08:48 黑筍子尖做法：
一、五花肉炒黑筍
用料：
五花肉150克、黑筍200克、油、鹽、糖、料酒、蒜、雞精、生抽各適量。
做法：
1、五花肉洗凈，切薄片.
2、黑筍先豎著切成半寸多寬的條，再斜著片成薄片，漂凈瀝干.
3、鍋里油熱，放入五花肉，中小火炒至肥肉透明，把豬油逼出，放入蒜泥，加先抽煸炒上色，盛出肉片留底油.
4、放入黑筍片煸炒
5、加些糖，料酒繼續煸炒至汁干。
6、放入肉片煸勻，加些鹽調味，撒些雞精煸勻即可盛出.。
二、五香干炒黑筍絲
用料：
黑筍150克、五香豆腐干100克、酸菜末50克、油、鹽、糖、蒜、青蒜各適量。
做法;
1、五香豆腐干切絲，黑筍漂凈，切絲。
2、鍋里油熱，放入漂凈的酸菜煸炒一下盛出.
3、鍋里油熱，放入五香豆腐干煸炒一下盛出.
4、鍋里油熱，用蒜末爆香，放入黑筍絲煸炒幾分鐘，加一點白糖煸勻。
5、放入豆腐干絲，酸菜末煸勻.
6、放適量鹽煸勻。
7、撒些青蒜末煸勻即可.
三、黑筍鴨腿砂鍋煲：
用料：
鴨腿500克、黑筍400克、五香豆腐干150克、油、鹽、姜、糖、料酒、蔥、八角、桂皮、辣椒油、老抽各適量。
做法：
1、鴨腿放入開水里焯5分鐘，撈出，切成大塊。
2、五香豆腐干切片、黑筍切絲，用清水漂凈.
3、鍋里油熱，放入鴨塊煸炒至轉色.
4、放入料酒，老抽，糖，煸炒上色。
5、放入適量清水，加姜，蔥，八角，桂皮等調料，大火煮開5分鐘，小火20分鐘，關火.
6、取砂鍋，把鍋里的鴨肉與湯汁全部放入。
7、放入黑筍，放入五香豆腐干，中火煮開，小火燉至鴨肉酥.再用中火收下湯汁.
8、放入鹽煮開，喜歡辣的加些辣椒油或者辣椒，撒些蔥花即可.
黃力 2021-03-30 08:24
主料
黑豬肉
400克
竹筍
250克
輔料
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
八角
適量
桂皮
適量
姜
適量
雞精
適量
麻油
適量
蒜
適量
油
適量
步驟
1.主料；黑豬肉400克，竹筍250克（去掉殼）
2.肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊，油熱，下姜蒜爆香，放入肉塊煸炒
3.待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮
4.放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右
5.放下筍塊，鹽，中火10分鐘
6.加些雞精煸勻。
7..裝盤，淋上麻油即可
小貼士
喜歡辣的可以放些辣椒。
鄭書鴻 2021-03-30 08:25 1、將萵筍去葉、皮、洗凈，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾干表面水分； 2、將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成
張磊 2021-03-30 08:33 筍用油泡好,在拿醬油倒進去就可以了 不是就黑黑的啊..
臺斯博 2021-03-30 08:37 食材明細
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹筍500g
小蔥適量
香菜適量
菜油適量
老姜適量
花椒適量
八角適量
麻辣豆瓣醬適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
黑竹筍燒牛肉的做法步驟
1
黑竹筍事先用冷水泡48小時。
2
去蒂，洗凈，切小節。
3
牛肉牛筋洗凈，飛水。
4
牛肉切小塊。
5
牛筋切稍大塊。
6
老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。
7
小蔥、香菜洗凈，切碎。
8
小蔥、香菜洗凈，切小節。
9
開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。
10
加入牛肉翻炒2分鐘。
11
加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續翻炒2分鐘。
12
加水，燒開后去浮沫，關小火燒1小時。
13
加入牛筋繼續燒30分鐘。
14
加入黑竹筍再燒1小時。
15
待牛肉牛筋燒熟軟糯后，關火，加入雞精拌勻，裝盤，撒上蔥花、香菜即可
甘天天 2021-03-30 08:40
主料
黑豬肉
400克
竹筍
250克
輔料
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
八角
適量
桂皮
適量
姜
適量
雞精
適量
麻油
適量
蒜
適量
油
適量
步驟
1.主料；黑豬肉400克，竹筍250克（去掉殼）
2.肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊，油熱，下姜蒜爆香，放入肉塊煸炒
3.待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮
4.放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右
5.放下筍塊，鹽，中火10分鐘
6.加些雞精煸勻。
7..裝盤，淋上麻油即可
張磊 2021-03-30 08:48 黑筍子尖做法：
一、五花肉炒黑筍
用料：
五花肉150克、黑筍200克、油、鹽、糖、料酒、蒜、雞精、生抽各適量。
做法：
1、五花肉洗凈，切薄片.
2、黑筍先豎著切成半寸多寬的條，再斜著片成薄片，漂凈瀝干.
3、鍋里油熱，放入五花肉，中小火炒至肥肉透明，把豬油逼出，放入蒜泥，加先抽煸炒上色，盛出肉片留底油.
4、放入黑筍片煸炒
5、加些糖，料酒繼續煸炒至汁干。
6、放入肉片煸勻，加些鹽調味，撒些雞精煸勻即可盛出.。
二、五香干炒黑筍絲
用料：
黑筍150克、五香豆腐干100克、酸菜末50克、油、鹽、糖、蒜、青蒜各適量。
做法;
1、五香豆腐干切絲，黑筍漂凈，切絲。
2、鍋里油熱，放入漂凈的酸菜煸炒一下盛出.
3、鍋里油熱，放入五香豆腐干煸炒一下盛出.
4、鍋里油熱，用蒜末爆香，放入黑筍絲煸炒幾分鐘，加一點白糖煸勻。
5、放入豆腐干絲，酸菜末煸勻.
6、放適量鹽煸勻。
7、撒些青蒜末煸勻即可.
三、黑筍鴨腿砂鍋煲：
用料：
鴨腿500克、黑筍400克、五香豆腐干150克、油、鹽、姜、糖、料酒、蔥、八角、桂皮、辣椒油、老抽各適量。
做法：
1、鴨腿放入開水里焯5分鐘，撈出，切成大塊。
2、五香豆腐干切片、黑筍切絲，用清水漂凈.
3、鍋里油熱，放入鴨塊煸炒至轉色.
4、放入料酒，老抽，糖，煸炒上色。
5、放入適量清水，加姜，蔥，八角，桂皮等調料，大火煮開5分鐘，小火20分鐘，關火.
6、取砂鍋，把鍋里的鴨肉與湯汁全部放入。
7、放入黑筍，放入五香豆腐干，中火煮開，小火燉至鴨肉酥.再用中火收下湯汁.
8、放入鹽煮開，喜歡辣的加些辣椒油或者辣椒，撒些蔥花即可.
