這兩天北京降溫，總想吃點火辣的菜“升升溫”。自從在湖南長沙吃過小炒黃牛肉這道菜，便久久不能忘懷。這個周末就來嘗試一下小炒黃牛肉吧。

家庭版小炒黃牛肉。 新京報記者 張明璇 攝

食材準備：

嫩牛肉、香菜、小米椒、泡椒、蠔油、胡椒粉、料酒、老抽、姜、蒜、鹽

制作步驟：

1. 香菜切段，香菜梗和香菜葉分開，香菜葉裝盤打底；

2. 嫩牛肉切片，倒入料酒、老抽、蠔油各一勺，撒上少<愛尬聊_百科網>許胡椒粉，抓拌均勻；

3. 泡椒、小米椒切段；切好姜、蒜粒；

4. 起鍋燒油，油熱下姜、蒜粒和泡椒、小米椒，爆出香味，隨后倒入牛肉快速翻炒；

5. 牛肉炒至變色，再翻炒幾下后倒入香菜梗，加鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

最后，將出鍋的菜倒入鋪滿香菜葉的盤中便大功告成了，快來嘗嘗這道熱辣的家庭版小炒黃牛肉吧。

新京報記者 張明璇

校對 柳寶慶