近日

#杭州懸賞100萬出點(diǎn)子

擺脫美食荒漠#的話題

沖上熱搜

對(duì)此，杭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人

通過媒體回應(yīng)稱：

“所謂‘杭州懸賞100萬

出點(diǎn)子擺脫美食荒漠’等不實(shí)

系自媒體不明就里，斷章取義，以訛傳訛”

且“懸賞100萬元”這個(gè)表述

也是不準(zhǔn)確的，“帶有明顯的誤導(dǎo)性”

截圖來源：浙江日?qǐng)?bào)

杭州懸賞100萬擺脫美食荒漠？

相關(guān)負(fù)責(zé)人：網(wǎng)上文字表述不準(zhǔn)確

據(jù)上游新聞報(bào)道，3月29日，杭州市商務(wù)局召開了“推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展宣傳工作專題會(huì)議”。會(huì)上提出，對(duì)主導(dǎo)制定完成杭幫菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位，成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

然而，相關(guān)內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)上被貼上“懸賞100萬元”“擺脫美食荒漠”等標(biāo)簽引發(fā)普遍關(guān)注和熱議。對(duì)于“杭州懸賞100萬元”的說法，杭州市商務(wù)局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱：“這是征求意見稿的內(nèi)容，在專題會(huì)上，我們確實(shí)提到了這個(gè)想法。”

該負(fù)責(zé)人表示：“該獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)是來自2022年《杭州市標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)管理辦法》，其中提到，主導(dǎo)制定完成國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、“浙江制造”標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，分別給予不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元、20萬元的資助。另一方面，征求意見稿按照程序，還需要在完善之后，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，才能正式發(fā)布。網(wǎng)上的文字表述是不準(zhǔn)確的，帶有明顯的誤導(dǎo)性。”

為家鄉(xiāng)菜正名

浙江網(wǎng)友“申請(qǐng)出戰(zhàn)”

關(guān)于“杭州是否是美食荒漠”的熱議

不少浙江網(wǎng)友也“申請(qǐng)出戰(zhàn)”

為自己的家鄉(xiāng)菜正名

不希望再被誤解

西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁

蟹釀橙、清湯魚圓、干炸響鈴

……

網(wǎng)友熱議

除了這些名菜

還有很多好吃的地道風(fēng)味可以一戰(zhàn)！

不僅如此

網(wǎng)友們甚至還分成了三派

力挺派:保留食材本味、清淡又營(yíng)養(yǎng)

@三拖子：杭幫菜講究清淡鮮香，希望保持本源，不隨波逐流。

@糖唐：西湖龍井，各種清雅茶點(diǎn)，龍井蝦仁，茶香雞，杭州的美食文化應(yīng)該很容易挖掘。

@費(fèi)越：杭幫菜就是咸鮮+時(shí)令，濃油赤醬有紅燒肉（東坡肉）、腌篤鮮、油燜春筍；清淡的有筍干老鴨煲、龍井蝦仁、清蒸鱖魚、莼菜湯、桂花糖藕；小吃有小籠（死皮不發(fā)面）、貓耳朵、素?zé)Z、清明團(tuán)子、定勝糕、蔥包檜；傳統(tǒng)年味有香腸、醬鴨……

“杭幫菜烹飪技藝”是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，植根于江南民間食俗，歷史悠遠(yuǎn)。

杭幫菜講求的是清淡和營(yíng)養(yǎng)，一年四季，一菜一味，這是杭幫菜烹飪的理念，更是杭州人的一種健康養(yǎng)生之道。

龍井蝦仁

龍井蝦仁由潔白的蝦仁配上龍井茶的嫩芽烹制而成，蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回味無窮，在杭幫菜中堪稱一絕。

筍干老鴨煲

筍干老鴨煲是杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。

西湖莼菜湯

莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，富含膠質(zhì)秘維生素，莼菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清新爽口。

桂花蜜藕

桂花蜜藕，是杭幫菜的代表之一。糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，桂花蜜藕以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州的桂花蜜藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品。

學(xué)術(shù)派:挖掘美食歷史，了解美食底蘊(yùn)

@Reason：講清楚杭幫菜背后的故事，東坡肉、蔥包檜、西湖醋魚、定勝糕都是有故事的，結(jié)合打造景點(diǎn)、美食、旅游、文化整體方案和杭州特色才是正解。

@晨雅：虎玉路上的杭幫菜博物館，詳細(xì)介紹了杭幫菜的歷史與創(chuàng)新，G20峰會(huì)期間，杭幫菜獲獎(jiǎng)無數(shù)，近期杭州廚師大賽開賽，希望也能推廣出好的杭幫菜，亞運(yùn)會(huì)即將到來，希望杭幫菜的知名度能打響。蔥包檜、油墩、臭豆腐、片兒川，杭州知名小吃，杭州的餐飲企業(yè)連鎖店等希望能為杭幫菜的大眾化，普及化出錢出力。

吃了杭幫菜，還要品一品杭州的食文化，每一道菜的背后都是一個(gè)故事，這就是美食的底蘊(yùn)。杭幫菜背后的故事你知道多少？

定勝糕

定勝糕也是杭州糕點(diǎn)的代表，松軟清香、入口甜糯，帶著濃郁的豆沙味。傳說是南宋時(shí)杭州百姓為感念岳飛多次領(lǐng)軍出征，沿途制作“定勝糕”送給他，盼其凱旋歸來。

流傳至今，人們又賦予定勝糕新的含義，對(duì)于很多杭州伢兒來說，這一枚小小的定勝糕，是他們走進(jìn)考場(chǎng)前必不可少的儀式感。

蔥包檜

蔥包檜，一道杭州人都愛的小吃。將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。

而這道看似簡(jiǎn)單的小吃背后，也蘊(yùn)含著一個(gè)久遠(yuǎn)的小故事，相傳岳飛被殺害于杭州風(fēng)波亭<愛尬聊_百科全書>，百姓與愛國(guó)軍將士莫不痛心疾首。人們就捏出秦檜狀的小面人，丟到油鍋中煎炸，然后將它與小蔥裹在春餅內(nèi)進(jìn)行壓烤，制成蔥包檜。

西湖醋魚

西湖醋魚緣起于南宋臨安城，別名也叫“宋嫂魚”。制作先將長(zhǎng)不過尺的草魚餓養(yǎng)上三天，然后活殺現(xiàn)烹，將魚肉在沸水中汆熟，再淋上用紹酒、糖、醋等勾芡而成的湯汁，即可上桌。

宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是杭州四大名菜之一，從南宋流傳至今已有800多年歷史。《武林舊事》中記載，當(dāng)時(shí)宋高宗趙構(gòu)游玩西湖至錢塘門，品嘗了一位叫做宋五嫂所烹制的魚羹，十分贊賞，在賞賜之余還命其專為宮苑烹制魚羹御膳。

宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄卷十三·鋪席》也有記載，當(dāng)年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“錢塘門外宋五嫂魚羹”，可見宋嫂魚羹在南宋時(shí)期就已經(jīng)成為杭州的一道名菜了。

特色派:這些地道風(fēng)味，不可錯(cuò)過

@奈何橋上聽雨：建德豆腐包申請(qǐng)出戰(zhàn)。

@肉骨頭????燉湯：桐廬米粿、油炸粿、油炸饅頭、酒釀饅頭申請(qǐng)出戰(zhàn)。

@PentaQ：富陽臭豆腐春卷。

@ZHANG：千島湖魚頭、杭州片兒川、叫花雞、各種糕點(diǎn)。

杭州不同地區(qū)，也有不同的特色風(fēng)味，要論舌尖上的杭州，這些美味也不容錯(cuò)過！

新登燒餅

新登燒餅是富陽區(qū)新登鎮(zhèn)的特色小吃，剛出爐的燒餅香味濃郁。輕輕咬上一口，回味無窮，這種燒餅外層酥脆，內(nèi)層鮮香，嚼之津津有味，但凡吃過新登燒餅的人都會(huì)贊不絕口。

油氽果

油氽（tǔn）果，也叫油炸果，在桐廬人生活里一直扮演著不可或缺的角色。面粉糊糊倒入深勺里，在熱油鍋中燙成膜，再把多余的糊糊倒出來，加入滿滿的餡料，蓋上面粉糊，倒扣在油鍋里，等炸至金黃就可以撈出來了。

潔白如雪的米粉皮，糯軟且稍有韌性。輕輕咬下一口，咸肉的鮮美、時(shí)蔬的清香布滿味蕾，還融合著一絲恰到好處的辣味，讓人迫不及待想嘗第二口。這就是桐廬米粿。

剁椒魚頭

在千島湖，魚頭是一條魚的精髓所在。千島湖魚頭已經(jīng)成為極具代表性的特色美食，秀水砂鍋魚頭、剁椒魚頭、青椒誘惑魚頭、古城魚頭……魚頭被變著法子做成一席盛宴。

建德豆腐包

豆腐包又稱“兜福包”，建德豆腐包品牌形象“兜福”寓意“兜住福氣”。薄薄的面皮包裹著嫩滑Q彈的豆腐，輔以翠綠的小蔥花和紅艷艷的剁辣椒，趁熱一口咬下去，混合著面皮的松軟、豆腐的鮮辣，還帶著飽滿的汁水，味道真是鮮！

美食是一座城市的歷史文化

杭州算不算“美食荒漠”

每個(gè)人都有自己的看法

在文化的交流和融合中

除了杭幫菜之外

杭州城里也早已包容下了各地的美食：

川菜、粵菜、湘菜……

希望每一位來杭州的游客

都能在春風(fēng)里找尋到合適自己口味的美食

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