11月10日 消息:隨著氣溫轉涼，火鍋銷量開始上漲。來自盒馬的數據顯示，最近一個月，火鍋銷售環比9月增長七成。糟粕醋火鍋、肥牛壽喜燒等小眾火鍋受到熱捧;鮮驢肉、脆鯇魚片等鮮品增速迅猛。

在鍋底排行中，潮汕牛肉火鍋排名第一，其次是海南糟粕醋火鍋和肥牛壽喜鍋。港式花膠雞、海南椰子雞鍋分列四五名<愛尬聊_頭條百科>。

報告顯示，上市第二周，糟粕醋火鍋就上漲為首周銷售的305%，熱衷于嘗鮮的年輕人成為消費主力。

同時，低脂/高蛋白涮品近年來深受消費者歡迎，消費增速較其他涮品快50%。在雪花牛肉卷、嫩牛肉片等傳統暢銷肉類之外，黑虎蝦、鮑螺片等成為火鍋愛好者們的新寵。