蝦的營養成分極為豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的數倍，并富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、氨茶堿等成分。蝦去頭尾、去殼、去沙線后，不僅烹調更方便，而且肉質口感好，容易消化吸收，老少皆宜。胡蘿卜可以降低糖和脂肪，促進新陳代謝。白菜可以養胃生水，清熱解悶。蝦、胡蘿卜和卷心菜的混合物與肉和蔬菜一起上桌。淀粉淀粉制成的水晶皮，水晶Q彈，好吃又好看。

我以前試過一次，直接把餃子皮蓋在整個蝦上，但蒸過之后，蝦卷得很厲害，皮都散了。實踐證明是行不通的。第二次，將蝦仁切成餡料，與卷心菜和胡蘿卜一起蒸至形狀不變。剩下的餡料和皮，我直接做了傳統形狀的水晶蝦餃。如果你不能一次吃完所有的蝦餃，你可以把它們冷凍起來。

配料明細

主要成分蝦100g胡蘿卜40g白菜bong 40g小麥淀粉130g淀粉20g補充鹽適量植物油2湯匙雞粉少許枸杞少許海苔少許咸味蒸制半小時耗時高級難度胡蘿卜水晶蝦餃1 .冷凍蝦用冷水解凍，如果是蝦，直接洗凈背部去沙線。胡蘿卜和卷心菜洗凈切碎。在熱鍋里用小火加熱油。把胡蘿卜、卷心菜和鹽炸一下。這樣一來，用卷心菜來做餡料就不容易做湯了。用油煎的胡蘿卜味道更好，胡蘿卜素也容易吸收。待冷卻后備用。將面粉和淀粉拌勻，依次加入少量開水，用筷子再用手揉成光滑的圓球。面團不粘。蓋上保鮮膜，發酵十分鐘。我先拌面條，再拌餡料。當我做拼圖的時候，位置顛倒了，所以我按照圖片的順序。2. 我用的南美蝦沒有腥味，所以我不加酒，只加了一點雞粉提提神。先做蝦頭：面團表面搟成薄片，用圓碗搟成薄片，然后用搟面杖旋轉，稍微搟開。在酥皮中間加一勺餡料，揉成圖中所示的形狀，翻面，將三面揉在一起，用剪刀剪出腿，剪掉多余的部分，做一個大致的頭部形狀。3.另取一張面團，搟出一長方片，在兩側切出如圖所示的切口，按開孔一側的細條，按圖所示揉捏。用餡料填滿。另一邊也這樣做，然后把兩邊捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分。尾巴里塞了枸杞，搓成細條做成腿，身體就完成了。也可以把兩邊揉成半圓形，然后填滿。以下步驟相同。4 .放在抹過油的盤子上，放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘。小提示：傳統的廣東蝦餃里會包上一到兩只蝦，每次只能吃一口。它們是半月形的，有十二褶的蜘蛛肚。餡料有蝦、肉、筍等。<愛尬聊_尬聊生活>作為一個北方人，我更喜歡咸的味道，所以我把馬蹄/竹筍換成了北方更常見的卷心菜。湯圓蒸熟后放入少許湯汁，蝦肉完全煮熟，皮半透明，味道Q彈，非常鮮美。從美食界尋找桃花島作品常用廚具：蒸籠類：小吃粵菜老人早餐學生