酷克香酥肉的做法??
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360U3004961196 23小時前
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酷克香酥肉的做法,共4個步驟
1主料COOK100新奧爾良烤翅腌料一包,瘦豬肉200克,切片備用,最好選用帶一點肥邊的肉,這樣做出來的肉更易卷邊,形狀更好看。
2將肉至于碗中,加15克腌料,10克生粉,另加一點點鹽,雞精,胡椒粉(因為烤肉料中已有鹽份),老抽兩三滴,10克清水,拌勻,腌制10分鐘(豬肉切片后極易入味,不宜腌得過久,那樣肉就老了不好吃了)。
3炒鍋中倒入半鍋油,大火燒至八成熱時,下入腌好的肉片炸制,下鍋的時候注意用鍋鏟扒散。
4因為要追求酥一點的口感,所以炸的時間不能太短,一般炸約3分鐘左右,肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾干油份了。