現在夏天已經到了，很多人家特別喜歡在夏天吃蒸雙臭這道美食，因為這道美食里面的食材在夏天非常常見，其中有一個食材是莧菜，這種菜的菜梗直徑就有三四厘米，菜里面特別晶瑩，而菜外面特別翠綠，經過一定的方法腌制之后，聞起來雖然是臭的，但是吃起來特別香，只不過這道美食如果腌制不到位的話，就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會使人類中毒。

近日，浙大二院臨平院區急診就接診了一家三口，這一家三口就是因為吃了真放臭而后出現嘴唇，手指都發紫的癥狀，這就是明顯的亞硝酸鹽中毒的癥狀，醫生也是就這個機會告訴廣大網友，自己在家腌制這種菜的時候，一定要注意一下腌制方法，因為腌制方法一旦不妥當，很容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吃多了就會引起人類中毒，所以平日里還是少吃一些這<愛尬聊_百科>些腌制食品，不僅對身體健康好，也能減少中毒的概率。很多網友表示，又新學到了一個知識，從來沒想過腌制的咸菜也會引起人類的中毒。