貓<愛尬聊_創建詞條>頭丸子的做法?

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歷史人物費 16小時前

貓頭丸子的做法，共7個步驟

1豬肉餡一斤，肥瘦比例3：7。

2調料A：鹽6克味精3克雞精10克黑胡椒粉3克十三香5克姜粉3克白糖3克。

3調好肉餡后放入饅頭渣100克（切成黃豆粒大小）攪拌均勻。

4再放入熟粉條150克攪拌（要剁碎成一厘米的小段）。

5調料B：料酒50克醬油50克水100克肉餡制作：1、先放醬油，攪均后放料酒，再攪均后放水，攪均后放一個雞蛋。2、要順一個方向攪，將調料A全部放入，攪上勁后放入饅頭渣。此時要是肉餡太干，可以再少點一點兒水進去。最好是用手膩糊膩糊，讓饅頭和肉餡充分結合。3、將熟粉條切成一厘米長的段，放入肉餡中攪均。

6丸子擠成小貓腦袋大小，不會擠可以用兩只手團。放入油鍋中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面還沒熟呢。

7燉鍋放入清水（要淹過丸子），放入5---6片姜，3---5段蔥，3---5瓣大料，2---3個小干辣椒，然后依你個人的口味放入鹽3克、白胡椒粉3克、雞精5克、味精3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。（以上用量依你個人口味而定，360度直線只在此提個比例參考）。

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