課程：《烹飪工藝學》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《烹飪衛生學》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與治理》。

烹飪技術與營養專業主要學習現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等基礎知識和技能。并進行中西餐的烹飪操作、營養分析和營養搭配、酒店管理等。比如根據菜肴的需求，對烹飪原料進行加工、切割、調味，中餐中的涼菜拼盤，美食雕刻設計，西餐中蛋撻等餐食的制作搭配等。

有的院校按照以下專業方向培養：營養師、廚房政治。

隨著我國國民經濟的穩步進步和人民生活水平的不斷提高，烹飪技術和營養專業的就業促進了我國旅游業的蓬勃發展。餐飲業專業化、市場化、國際化特征日益突出。各類餐飲企業都要根據市場而生，員工素質低、人才短缺的現狀成為制約餐飲業快速發展的瓶頸。市場上受過高等烹飪教育的專業技術人才供不應求。此外，隨著人們對健康和營養的重視，營養、餐飲等專業人才也供不應求。因此，這個專業有著廣闊的職業前景。

烹飪技術與營養專業畢業生主要在各大酒店、星級酒店、連鎖餐廳、餐廳、度假村、高級會所擔任廚師。經過基層培訓，可以從事餐飲的技術管理工作，如廚師、執行廚師、餐飲部門經理或酒店經理等。以及職業學校的烹飪教學和培訓，以及各大單位食堂和醫院的營養配餐員。

能夠發現自己知識中的薄弱環節，課前把這部分知識補上，以免上課時成為絆腳石。這樣你就會對新知識有一個順利的了解，相信這篇文章可以幫助你通過烹飪技術與營養專業學習到哪些課程、有哪些<愛尬聊_百科全書>課程。與好朋友分享時，也歡迎有興趣的朋友討論。