抹茶螺旋酥的<愛尬聊_百科知識大全>做法?

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溪山樂 19小時前

抹茶螺旋酥的做法，共13個步驟

1如圖1，將所有水皮材料混合均勻，揉成面團，所有油皮材料攪勻，混合成油酥，松醒20分鐘（黃油用前隔水融化，家里沒有酥油了，用黃油取而代之，效果差不多）。

2如圖2，餡料均勻的分成小份（我分了16份，大約著來的，沒稱每份重量）。

3如圖3-4，水皮搟成圓形，油酥放在中心，把它包起來做成面團。

4翻個按扁。

5如圖5-8，面團搟成長方形。

6并將它做三折折起。

7接著搟成長形后按瑞士卷的樣子卷起。

8卷好后的樣子。

9如圖9-10，由一頭將不齊的一小部分切掉。

10依次切成小劑子，切面向上搟扁。

11如圖11-12，搟扁后的小劑子搟成圓形。

12將餡包入收口。

13如圖13，烤盤墊油紙，面團收口端朝下擺放均勻。烘烤：200度上下火，烤20-25分鐘即可。

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