葡萄酒的品種以及種類有哪些？？
葡萄酒的品種以及種<愛尬聊_百科全書>類有哪些？
楊煒 2021-04-05 19:13 1.輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二色。產地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國（u.s.）等地。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。2.起泡葡萄酒（sparking），產地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國等。酒精含量不超過14度。營養運動營養菜3.加強葡萄酒（fortified）。種類有些厘（sherry），缽堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。酒精含量由14度至24度。 4.加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國產的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。根據葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0 g/L;半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。按酒中二氧化碳的壓力分為三類：無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。
于玉萍 2021-04-05 19:24 釀制紅葡萄酒的葡萄品種有：赤霞珠、黑品樂、美樂、西拉、品麗珠、佳美（Gamay）、佳麗釀（Carignan）、桑嬌維賽（Sangiovese）等。
張楠 2021-04-05 19:26
張正璞 2021-04-05 19:37 說到出名的白葡萄品種，肯定少不了霞多麗，這是一個非常經典的白葡萄品種，用它釀造的葡萄酒可以帶有濃郁的黃油和奶油味，也可以酒體纖瘦、富含柑橘類水果風味。另一個不得不提的白葡萄是長相思，這可能是最出名的白葡萄品種了，用該品種釀制的酒可以飽含熱帶水果風味，或者是清新、帶有青草味。此外，還有雷司令，在這里就不多說了。而說到紅葡萄品種則有輕盈、果味濃郁的黑皮諾（Pinot Noir），也有風格更宏大飽滿的赤霞珠、帶有香料味的西拉（Syrah），還有柔和的梅洛（Merlot）。以上提到的只是主要葡萄品種中的一部分，但是世界上有超過3,000種葡萄，如果你剛開始了解葡萄酒的話，還是先從著名的葡萄品種開始吧！
楊煒 2021-04-05 19:13 1.輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二色。產地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國（u.s.）等地。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。2.起泡葡萄酒（sparking），產地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國等。酒精含量不超過14度。營養運動營養菜3.加強葡萄酒（fortified）。種類有些厘（sherry），缽堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。酒精含量由14度至24度。 4.加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國產的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。根據葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0 g/L;半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。按酒中二氧化碳的壓力分為三類：無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。
于玉萍 2021-04-05 19:24 釀制紅葡萄酒的葡萄品種有：赤霞珠、黑品樂、美樂、西拉、品麗珠、佳美（Gamay）、佳麗釀（Carignan）、桑嬌維賽（Sangiovese）等。
張楠 2021-04-05 19:26
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。
另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或后經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。
張正璞 2021-04-05 19:37 說到出名的白葡萄品種，肯定少不了霞多麗，這是一個非常經典的白葡萄品種，用它釀造的葡萄酒可以帶有濃郁的黃油和奶油味，也可以酒體纖瘦、富含柑橘類水果風味。另一個不得不提的白葡萄是長相思，這可能是最出名的白葡萄品種了，用該品種釀制的酒可以飽含熱帶水果風味，或者是清新、帶有青草味。此外，還有雷司令，在這里就不多說了。而說到紅葡萄品種則有輕盈、果味濃郁的黑皮諾（Pinot Noir），也有風格更宏大飽滿的赤霞珠、帶有香料味的西拉（Syrah），還有柔和的梅洛（Merlot）。以上提到的只是主要葡萄品種中的一部分，但是世界上有超過3,000種葡萄，如果你剛開始了解葡萄酒的話，還是先從著名的葡萄品種開始吧！
