南方都市報消息，鴨子又背鍋了。

據(jù)央廣網(wǎng)報道，9月4日，根據(jù)群眾舉報，內(nèi)蒙古呼和浩特市玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局調(diào)查終結(jié)內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛羊肉提供餐飲服務(wù)一案，并向內(nèi)蒙古大學(xué)下達行政處罰告知書。

經(jīng)查，內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續(xù)開始使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品提供餐飲服務(wù)。

在內(nèi)蒙古這個“風(fēng)吹草低見牛羊”的地方<愛尬聊_百科知識大全>，大學(xué)校園里出現(xiàn)“鴨肉冒充牛羊肉”的新聞，也難免再一次引發(fā)網(wǎng)友對鴨肉的調(diào)侃。比如，就有網(wǎng)友毫不客氣地評價道“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見鴨子”，內(nèi)蒙古大草原上跑來跑去的沒有牛羊，只有鴨子。

看似是調(diào)侃，言外之意表達的則是對內(nèi)蒙古這樣一個以牛羊肉為常見食材的地方仍出現(xiàn)假肉的失望和無奈。而這也難免使人產(chǎn)生其他聯(lián)想：連內(nèi)蒙都“指鴨為牛羊”，還能相信餐館菜單上的牛羊肉是真的嗎？

值得注意的是，今年以來，出現(xiàn)了不少關(guān)于校園食品安全的新聞，且都和鴨子脫不開關(guān)系——江西工職院食堂“指鼠為鴨”事件、如今內(nèi)蒙古大學(xué)又出現(xiàn)鴨肉冒充牛羊肉事件，鴨子似乎成了校園食品安全事件中的萬能“背鍋俠”。

出事的總是學(xué)校食堂，背鍋的總是鴨子，但鴨子不會說話，更不會開口喊冤，讓鴨子“壞事做盡”的還是人。

校園食堂出現(xiàn)食品安全事件，第一責(zé)任人往往想的是盡快平息輿論風(fēng)波，企圖蒙混過關(guān)，逃避責(zé)任。

鴨子屢屢背鍋，背后透露出的則是相關(guān)責(zé)任主體不愿意直視問題、逃避責(zé)任的思想。

校園食堂的食品安全究竟該如何保障？校園食堂里的真真假假、假假真真事件層出不窮。有過期食材上餐桌事件，也有鴨肉頻頻“變身”事件，如同上演校園食堂版的“碟中諜”，但真的假不了，假的也真不了，鴨肉就是鴨肉，牛羊肉就是牛羊肉，不能總等到監(jiān)管部門介入時，才現(xiàn)其“真身”。

校園食品安全無小事，面對一起又一起的校園食堂食品安全事件，不能總停留在發(fā)現(xiàn)一起查處一起，學(xué)校還是要在制度上扛起監(jiān)管的責(zé)任。值得注意的是，由于大學(xué)的食堂往往被承包出去，也造成了管理上的漏洞。

這也再次提醒各所高校，即使學(xué)校食堂承包出去，追責(zé)主體仍是學(xué)校。學(xué)校要肩負(fù)起監(jiān)管職責(zé)，對于經(jīng)營主體的責(zé)任人監(jiān)管要到位，把食品安全隱患消滅在搖籃里。不能總等到出事了，才想起讓鴨子“背鍋”，最后只剩“鴨子嘴硬”。