在火柴人大亂斗中，調整BOSS戰的難度和設置可以通過以下步驟進行：

1. 進入游戲并選擇單人或者多人模式。

2. 進入戰斗選項，選擇要進行BOSS戰的模式或者地圖。

3. 在選擇角色之前，通常會有設置選項。在設置選項中，你可以找到調整BOSS戰的相關設置。

4. 可能的設置選項包括BOSS戰難度、BOSS戰生命值、BOSS戰攻擊力等。

5. 根據你的需求和想要的挑戰程度，調整這些設置。你可以選擇增加或者減少BOSS戰的難度，以及調整BOSS的屬性。

6. 確認設置后，選擇你要使用的角色，開始BOSS戰。 值得注意的是，具體的調整BOSS戰設置方式可能因游戲版本的不同而有所差異。