近日，媒體報(bào)道安徽一家知名火鍋店給顧客用“口水油”引發(fā)熱議。口水油是用其他顧客吃剩的廢油加工反復(fù)使用的油。安徽“入川火鍋店”為了節(jié)約成本用了三年的“口水油”，在這三年時(shí)間里沒有人察覺，火鍋底料賣出了6.5萬余個(gè)，這令人們感到疑惑，這家店究竟是怎么想到用口水油的。

經(jīng)過調(diào)查這家店在2019年1月至2021年10月期間，投資人牛某與負(fù)責(zé)人王某會(huì)安排后廚工作人員以及前臺(tái)經(jīng)理在顧客吃完火鍋之后，將含有牛油的火鍋湯倒入有濾網(wǎng)的桶中過濾殘?jiān)瑢⒂褪占饋恚派咸砑觿?天又變成了新的火鍋湯料。2021年案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)扣壓了1000多斤過濾好的油。法院一審判定該行為屬于明知故犯，已經(jīng)嚴(yán)重危害人體健康，并且違反食品安全規(guī)定。