大家好，小楊來回答以上關于排骨湯的步驟和竅門的問題。小楊也在網上搜集了一些排骨湯的步驟和竅門的相關信息，就分享給大家吧。

回答：

1.排骨湯小貼士：燉之前先把排骨泡在清水里，這樣既能去除排骨的血水，又能讓湯變嫩。

2.搭配的食材可以根據口味隨意更換，夏天天氣熱的時候可以用海帶、冬瓜、薏米等食材。

3.排骨煮熟后，最好加入食用鹽。

4.如果提前加鹽，煮出來的排骨顏色不會是乳白色，口感也不會有很大的不同。

5.排骨湯的制作步驟：準備一大塊新鮮排骨，然后將排骨切成小塊，放入碗中。

6.準備一點蔥姜，把蔥切成小塊，姜切成片，把人參、白芷、天竺葵、白紐扣一起放在碗里備用。

7.調味完成后，往鍋里倒入適量的水，然后把排骨放入鍋中淹死，再倒入少量的料酒除掉。

8.鍋里的水燒開后，撇去浮沫，煮兩分鐘后撈出。

9.鍋里的水換成水，然后把煮好的排骨再次倒入鍋中。

10.倒入準備好的調料，然后加入一些料酒。

11.然后蓋上蓋子燉排骨。

12.這時，我們準備一個白蘿卜，把白蘿卜去皮，清洗干凈。

13.然后把白蘿卜切成塊，放在碗里備用。

14.排骨煮熟后，加入適量食用鹽調味。這時，湯會很濃。

15.然后加入切碎的白蘿卜片，然后蓋上蓋子，把蘿卜片煮熟，然后出鍋。

16.排骨勺出來的時候，撒一點歐芹在上面，看起來會更開胃。

希望這篇文章能對你有所幫助。和好朋友分享的時候，也歡迎有興趣的朋友一起討論。