今天是農(nóng)歷十二月初八，也是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)。

俗話說，過了臘八就是年。一碗濃稠與糯甜的臘八粥最撫慰身心，金黃的小米、白胖的糯米、圓潤的蓮子、脆生的紅棗、牙白的扁豆、青綠的葡萄干在一年最寒冷的時節(jié)，帶來特別的暖。

作家木心曾感慨，沒有比粥更溫柔的了，東坡、劍南皆嗜粥，念予畢生流離紅塵，就找不到一個似粥溫柔的人。

以赤豆粥祭神習(xí)俗

臘八吃粥與此有關(guān)

明清時期臘八節(jié)，無論寺院、宮廷、民間都吃臘八粥。民間認(rèn)為，在這天食用粥，可以帶來好運。所以演變成俗，臘八與冬至日期相近、中國古代冬至，有以赤豆粥祭神習(xí)俗，臘八節(jié)吃粥很可能與此有關(guān)。

臘八粥又名七寶五味粥一般由谷類、豆類等多種食材熬制而成。

經(jīng)過多年演變，在不斷傳承發(fā)展中，添加了不少地方特色，形式更加豐富。比如在陜北高原，人們會在米、豆的基礎(chǔ)上，加入干果、豆腐和肉類。四川的臘八粥，不僅有甜咸味，還有麻辣味。

臘八習(xí)俗

泡臘八蒜、臘八醋

在我國北方，泡臘八蒜也是臘八節(jié)的習(xí)俗之一。把蒜泡在醋中腌制，蒜就會變得如同翡翠碧玉般通體碧綠。

而臘八醋不僅味道醇正，而且久放不壞，臘八醋要泡到大年初一。初一吃餃子，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。

臘八豆腐

在安徽黟縣地區(qū)，臘月初八這天，有曬制臘八豆腐的習(xí)俗。

制作方法是：先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽。在冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，即成臘八豆腐。

臘八面

在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。面煮好后將蔥花油潑入鍋中，鮮香四溢，暖胃又暖心。

臘八節(jié)俗語

1、臘八無雨，來年旱

民間有著臘八無雨，來年旱的說法，就是說如果臘八節(jié)沒有雨水降臨，而且還是個萬里無云的大晴天的話，就說明來年會比較缺少降水，很可能會有旱情的發(fā)生。這里所謂的無雨，應(yīng)當(dāng)是指沒有降水，其中也包括了雪。

2、臘八雨蒙蒙，雨水驚蟄冷凍秧

臘八雨蒙蒙，雨水驚蟄冷凍秧這句話說的就是臘八如果有雨水降臨，那么來年本該是比較暖和的雨水、驚蟄節(jié)氣，就會比較冷。這里所說的降雨和臘八無雨中的雨不同，臘八無雨指的是沒有降水，而這里的降雨，則單單指雨水。

3、臘八雪紛飛，來年五谷豐

臘八雪紛飛，來年五谷豐就是說在臘八這一天，如果出現(xiàn)了大雪的天氣，來年地里就是個豐收年了。作為一年中的最后一個月，這個時候下雪的話，就會覆蓋在農(nóng)作物上，能夠起到保溫的作用，這樣使得農(nóng)作物免受凍害，免受蟲害，安全過冬，來年可以高產(chǎn)。

臘八詩詞

香粥分雛鬧膝前，兒時風(fēng)味渺如為。

老夫奉佛焚香了，自懺平頭六十年。

清陳曾壽《臘八日煮粥感賦其一》

臘八節(jié)時，人們煮了香噴噴的臘八粥以應(yīng)節(jié)，分粥食粥，多么熱鬧。記得兒時，我也是這么爭搶著臘八粥啊，不知不覺，歲月竟已老。又是臘八節(jié)，我焚香禮佛，來到人間，已經(jīng)六十個年頭，在粥香與熏香里，不由得感慨良多。人生一世，如同朝與夕，更要好好珍惜啊！

臘八節(jié)這一天，家家戶戶煮臘八粥，以應(yīng)節(jié)景，一碗粥，溫暖身心，渾身上下暖洋洋，又添喜氣，歡笑聲連連。

一笑弄諸孫，臘八粥中分棗子。

雙扶呼小婢，秋千院里看梅花。

清吳步韓《賀李湘棻太史新居》

老太太含著慈愛的笑意，煮好了臘八粥，又忙著為兒孫們分粥，粥里最是誘人的棗子，可也要分均勻一些啊，省得孩子們覺得不公平，引發(fā)爭執(zhí)。笑著看兒孫們喝粥，喜氣洋洋，自己便去叫喚丫環(huán)，在秋千院里，觀賞傲寒的梅花，領(lǐng)略早來的春光。

臘八節(jié)必食臘八粥，寒冷的天氣里，一碗熱氣騰騰的臘八粥，足以讓人們心生滿足，感恩生活。

開鍋便喜百蔬香，差糝清鹽不費糖。

團坐朝陽同一啜，大家存有熱心腸。

清王季珠《臘八粥》

一揭開鍋蓋，便能聞到各種蔬菜的香味，碎米慢慢熬成了粥，只放少許的鹽，不用添加白糖。同家人坐在一起，在冬日陽光下，喝著熱乎乎的粥，渾身充滿了力量，一點兒也不怕冷了。這美好的冬日時光啊，真是讓人沉醉不已。

臘八節(jié)時，有一碗粥，便讓人喜出望外，而梅花開了，更是讓人開懷。春天在眼前，春天也在心上，春天還在腸胃里。

臘八粥香，情暖意長。年味兒濃了，春節(jié)更近了。

愿所盼皆所愿，所愿皆圓滿！

資料來源：央視新聞、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)

編輯：陳艷琦責(zé)編：廖異審核：馮飛