鳳凰網科技訊 3月27日消息，以“餐飲向新 共啟繁盛”為主題的2023年外賣產業大會在上海召開，隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”，外賣平臺涌現了諸多新鮮品類。

近年來，外賣平臺涌現了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團外賣的訂單量同比明顯增長，成為鏈接平臺與消費者之間的粘性“密碼”。

美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中在會上表示，復蘇不僅是復原，還有新生。同時，餐飲消費也孕育出新變化，外賣已經從工作日午餐、年輕人專屬，變成了更廣闊人群圍繞更寬品類的需求。

2022年美團外賣數據顯示，老年消費者日均訂單量年同比2021年增長超30%，兒童餐訂單量同比增長300%。與此同時，健身達人、品質美食家型的外賣消費者，也在拓展行業對外賣的想象。

在旗艦店、體驗店基礎上開出更多的“小店”，形成新的店型組合，并通過外賣服務區覆蓋整個城市，逐漸成為餐飲企業規模發展的一種理想模型。在這一趨勢下，美團外賣提過1.5萬個“服務區”。

美團外賣正與品牌聯手打造與外賣場景更適配的產品或產品組合。2023年城市專屬品質榜單“全城必點榜”將覆蓋全國15座城市。同時美團外賣將進一步豐富“一人食”場景的供給。此外，美團外賣還將面向商戶提供全新營銷工具“神搶手”，推出大牌菜品低價、限時搶購活動。