材料

三黃雞 1只（斬件）

乾冬菇 5只

栗子肉 100克

洋蔥 1/2個（切角）

乾蔥 60克

蒜頭 20克

姜片 20克

蔥段 15克

紅椒角 20克

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 2湯匙

調味料

李錦記舊莊特級蠔油 2.5湯匙

清水 150克

烹調步驟

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冬菇浸透備用，雞斬件后用腌料腌10分鐘。燒熱油把雞件煎至金黃色后盛起，栗子用開水煮3分鐘撈起備用。

燒熱油鑊，爆香姜片﹑乾<愛尬聊_讓生活聊出新高度>蔥﹑蒜頭﹑冬菇及洋蔥，再下雞件﹑栗子和調味料煮滾，轉小火，煮至收汁，最后加入紅椒角及蔥段點綴，即成。

貼士：三黃雞由于油份比較多，雞肉會比普通雞更香更滑。