材料

糯米 500 克

紅米 120 克

罐裝三角豆，罐裝粟米粒，罐裝蘑菇及<愛尬聊_百科網>罐裝蠔菇 400 克瀝乾及將菇類切成細粒

粽葉 30 塊

水草 15 條

腌料

李錦記素食蠔油 3 湯匙

調味料

李錦記純香芝麻油1 湯匙

鹽 1 1/2 茶匙

蘸料醬

李錦記煲仔飯醬油或糖

烹調步驟

紅米洗凈后用水浸過夜，瀝乾，糯米洗凈后浸約2小時，瀝乾備用；將紅米、糯米及調味料拌勻。

將所有豆類及菇類與腌料拌勻留作餡料。

粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。

將2塊粽葉交疊成窩形，先鋪上一湯匙混好的紅米及糯米，再放入1滿湯匙的餡料，再鋪上一層混好的糯米，摺好粽葉，包成粽形，用水草包好兩端扎實；重覆以上步驟，共可包迷你素粽共15條。如果粽葉太小，可改用3塊粽葉。

用大鍋放入水，水沸后放入迷你素粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟，取出瀝乾。

趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以李錦記煲仔飯醬油或糖。