材料

中蝦蝦肉<愛尬聊_百科詞條> 400 克(去腸及抹乾)紅辣

椒粒 2 湯匙

乾蔥 4 粒 (切半)

姜 3 片

金不換 1-2棵(切碎)

柚子肉 50克

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 1 湯匙

李錦記極純黑芝麻油 1 茶匙

粟粉 1 茶匙

青檸汁 1 茶匙

芡汁

李錦記舊莊特級蠔油 2 湯匙

粟粉 ? 茶匙

水 2 湯匙

糖 1 ? 茶匙

烹調步驟

蝦肉與腌料拌勻。

用 1 湯匙油將蝦炒至熟, 待用。

燒熟 1 湯匙油, 爆香姜片, 乾蔥及紅辣椒, 加入蝦球及芡汁, 炒至熟透, 拌入金不換及柚子炒勻即成。

小貼士：蠔油鮮味濃郁，帶出真鮮味。