材料

蛋麵 120 克 [2 個]

豬肉 120 克 [切絲]

生姜 4 片 [切絲]

大豆芽菜 150 克

辣椒 1 只 [紅, 切絲]

蔥 2 棵 [切段]

李錦記特鮮生抽 1 湯匙

腌料

李錦記特鮮雞粉 1 茶匙

粟粉 1 茶匙

廚酒 1 茶匙

鹽 1/2 茶匙

糖 1/2 茶匙

烹調步驟

肉絲與腌料拌勻。

蛋麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。

用1湯匙油爆香姜絲，加入大豆芽菜炒約1分鐘，盛起待用。

用2湯匙油爆香紅辣椒及蔥，下肉絲炒熟，再加入蛋麵、銀芽及生抽，炒勻至熱透。