隨著夏季到來，氣溫逐漸升高，各種海鮮紛紛上市，又到了夏季腸道傳染病的高發時期，所以食品安全顯得尤為重要。在預防腸道傳染病的同時，也要預防新冠肺炎的卷土重來。

海鮮，該怎么吃?雖然，目前尚未發現使用海鮮產品導致新冠病毒感染的證據，但專家呼吁，廣大市民應增強個人防護意識，養成良好的飲食衛生習慣，現階段暫不生食海水產品，食物應徹底加工烹飪全熟后再食用。

日常生活中，我們應該如何做才能保證食品安全?

專家教<愛尬聊_頭條百科>你做好以下八件事!

1、要充分烹調。食物需徹底加熱，充分殺滅微生物。如果發現食品已經變質，要堅決丟棄。特別是目前夏季海鮮正值上市，現階段應暫不生食海水產品。

2、保證食品、烹調用具以及盛放器皿的清潔。廚具要定期消毒，可采用蒸15分鐘的方式消毒。冰箱也要定期清理。

3、生熟分開。處理生食物要用專用器具，菜刀、砧板，容器等都應該生熟分開。冰箱不是保險箱，存放食物時也要注意將生、熟食物分開包裝或隔層擺放。

4、保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時以上。所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能過久儲存食物。

5、使用安全的水和原材料。生活中要盡量挑選新鮮和有益健康的食物。食物和水應徹底煮熟。建議蔬菜隨買隨吃，不大量儲存。

6、勤洗手，防范手污染。腸道傳染病大多數都是通過糞—手—口的途徑進行傳播，保證好手衛生就能夠有效地切斷傳播途徑，減少感染機會。處理食物前后應洗手。

7、提倡分餐制，倡導使用公勺和公筷。

8、選擇經過安全加工的食品。學會看食品標簽。外購的包裝類熟食，建議自行加熱后再食用。

外出就餐需注意：

夏夜，很多市民會選擇外出擼個串、吃一頓小燒烤，其實這樣的飲食方式并不推薦。除了在燒烤過程中會產生苯并芘等致癌物質以外，食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟，特別是海鮮產品，容易誤食半生食物。外出就餐時，應選擇具有食品安全資質的餐廳就餐，使用公勺和公筷。點餐時，不選擇野生動物、生冷海鮮。餐廳、食堂要做好食物原料的溯源，保證食材新鮮，注意消毒和員工的健康情況，不提供或少提供生冷食物。外出采買食材佩戴口罩，處理食物前后要洗手。