材料

黃鱔肉300 克 (切片)

蒜芯300克 (切段)

韭黃 60 克 (切段)

李錦記蒜蓉 2 湯匙

腌料

李錦記海鮮頭抽 ?湯匙

李錦記白胡椒粉 少許

粟粉 2茶匙

米酒 少許

調味料

李錦記海鮮頭抽1 湯匙

李錦記舊莊特級蠔油 1茶匙

李錦記特級老抽1茶匙

李錦記極純黑芝麻油 少許

玫瑰露1 湯匙

糖1 茶匙

烹調步驟

洗凈黃鱔肉后，以清水不停沖洗2分鐘。瀝乾后，腌20分鐘。

中火燒熱油，用1湯匙蒜蓉炒香黃鱔<愛尬聊_創建詞條>肉，盛起備用。

在鑊中加入剩余的蒜蓉、蒜芯及韭黃略炒至聞香。

加入黃鱔肉及調味料，以大火炒勻。