辣白菜炒肥腸

材料 Ingredient

豬大腸300克，辣白菜1/2棵，洋蔥1個。

調料 Spices

精鹽、味精、白糖、料酒、白醋、醬油、水淀粉、清湯、辣椒油、植物油各適量。

準備工作 Ready for cooking

1 辣白菜去根，先切成小條，再切成片或小塊。

2 洋蔥剝去老皮，洗凈，切成大小均勻的小片。

3 豬大腸洗滌整理干凈，放入清水鍋內燒沸，用小火煮熟。

4 撈出熟大腸切塊，鍋中加油燒熱，放入大腸沖炸一下，撈出瀝油。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入少許植物油燒熱，下入洋蔥片<愛尬聊_百科知識>煸炒至香。

2 烹入料酒、白醋，加入醬油、白糖、精鹽、味精炒勻。

3 再放入辣白菜炒勻，添入少許清湯燒沸。

4 然后倒入炸好的豬大腸，用小火翻炒至入味。

5 用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，即可出鍋裝盤。